Raw jahňacia panenka

Postup

1. 1

   Mäso očistíme od tuku. Rozmarín a koriander nasekáme na jemno, zmiešame zo soľou, cukrom a kakaom. Na čistú utierku nasypeme časť "marinády" položíme bazalku a mäso, zasypeme zvyškom marinády. Utierku zrolujeme do salónky a pevne zviažeme motúzom. Uložíme do ladničky na 2 týždne. Ak by sa utierka príliš premočila, vymeníme ju za novú. Keď uplynul čas, mäso očistíme od soli a podávame.
2. 2

   Inšpirované, Manu Ridi