Ratatouille

amelieAmelie, 64 ročná žena, Bratislava, Narbonne, 31. augusta 2010 10:52
Ďalšie jej recepty »

RatatouilleFoto: amelie

Na ratatouille som uz videla kopu receptov. Kedze na juhu Francuzska sa ratatouille pripravuje od nepamati a patri k beznym jedlam, rozhodla som sa pridat aj tunajsi recept.

4
porcie
15 min
príprava
30 min
tepelná úprava

Suroviny

Postup prípravy

  1. 1

    Umyty neolupany baklazan pokrajame na kolieska, posypeme solou a nechame na podnose asi 30 minut vypotit. Cibulu a cuketu pokrajame takisto na kolieska, papriky na hrubsie pasiky. Vsetky suroviny by mali byt pokrajane na rovnako hrube kusy. Paradajky blansirujeme vo vriacej vode, osupeme, vyberieme jadierka a paradajky nakrajame na kocky. Cesnak posekame a na lopari rozotrieme s hrubozrnnou solou. V panvici zosklovatime na oleji cibulu, pridame oplachnuty a na papierovej utierke osuseny baklazan, premiesame a 4-5 minut restujeme. Potom pridame cuketu a papriky. Odkryte dusime, dokial za tekutina nezredukuje, no zelenina sa nesmie rozvarit. Nakoniec do panvice vsypeme pokrajane paradajky, pridame cesnak, bobkovy list a listocky tymianu. Premiesame, podla chuti osolime a okorenime. Ratatouille nechame varit este asi 5 minut, aby sa chute prepojili. Podavame s cerstvou bagetou. V sucasnosti sa k ratatouille uz pridavaju aj ine prilohy, napriklad cestoviny. Nikdy sa vsak do nej nedava syr, lebo by zelenina stratila svoju konzistenciu.

    Ratatouille - obrázok 1
ohodnoť recept:
Hlasoval 1 človek (1,0 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist