Raňajkové reďkovky s údenou parenicou (fotorecept)

Postup

1. Začal som pokrájaním a vyškvarením údenej slaniny a než získala peknú červenohnedú farbu, pokrájal som zelerové stonky, zväzok mladej zelenej cibuľky a asi pol kila červených guľatých redkvičiek. Zelerové „C-éčka“ išli na škvarky prvé, po premiešaní
2. nasledovali „broky“ halúzok petržlenovej vňaťky a kolieska mladej cibuľky, ktorej za hrsť pokrájaných „pierok“ som odložil na dekoráciu hotového jedla. Na zjemnenie a zavoňanie som pridal za PL masla a po premiešaní a 3÷4´ podusení nasledovali tenké „disky“
3. červenej redkvičky, ktoré som jemne osolil (tak zo 2÷3 štipky) a posypal čerstvo mletým čiernym korením (asi 0,5 KL); korunované s čerstvo pomletou borievkou „jalovcom”, mi to jedlo prebúdza chute hríbov i ostatných húb. Po premiešaní nasledovalo 5÷7´ orestovanie.
4. Čoby poslušný a pozorný „elév“ mojej úžasnej babičky lady Ann, B. P., používam veľké množstvo lístkov petržlenovej a zelerovej vňate (žiaľ ligurček lekársky ešte na hriadke nemám), ktorým dodržiavam aj motto spriateleného Moravského Slovácka: „Celer a petržel, aby ti dýl vydržel“! Tak som ich v tom zmysle pokrájal za dobré dve hrste,
5. ktorými som posypal povrch redkvičkového základu, zakryl pokrievkou a nechal zapariť.
6. Medzitým som si do pomocnej misky „rozbuchol“ štyri vajíčka a po vyšľahaní som ich zmiešal do finálnej podoby praženice pre moju kráľovnú a
7. na tanieri dekoroval postrúhanou údenou liptovskou parenicou, odloženým zvyškom cibuľkových „pierok“ a korunkou petržlenovej vňate.
8. So zeleninovými raňajkami, ale so škvarkami údenej slaniny, som si u mojej maršál kontraadmirálky poriadne šplhol, najzaujímavejší bol fakt, že si ich napokon vyžiadala priamo na panvici!
9. Levanduľu málokvetú som kúpil v máji ako sadeničku v 70x70 mm kvetináči a ona sa mi za starostlivosť na hriadke takto odmenila. V pozadí aj aloe vera, s ktorou sa na pražiacom slnku držia statočne!