Punčové rezy á la Lindy (fotorecept)

Punčové rezy á la Lindy (fotorecept)
Foto: moli
moliMoli, recept pridal: 23. júna 2010 0:35Ďalšie jeho recepty

Dovoľujem si tento recept takto nazvať, lebo som si ho sama vymyslela a každý ho zbožňuje.Máme veľa členov v rodine, a v kruhu známych, ktorý ich milujú, ale najčastejšie ho pečiem svojmu manželovi.Takmer ku všetkým jeho sviatkom, je totiž to milovník (mojich) punčových rezov. :o)

Suroviny

48
porcií
50
minút
príprava
60
minút
na 150 °C

Postup prípravy receptu

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie a po jednom zhotovíme a upečieme 2 pláty ružovej piškóty a 1 plát žltej (bez farbiva).
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 1

Jeden plát žltý: Vymiešame si tuhý sneh z 6 bielkov, pridáme po lyžiciach 6 PL p. cukru a po jednom vaječné žĺtka.Ručne lopatkou vmiešame 6 PL polohrubej múky.Cesto vylejeme na hlboký plech vyložený papierom na pečenie a pečieme cca 20 min na 150 stupňoch.
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 2

Dva pláty ružové: Na jeden potrebujeme:6 vajec, 6 PL p. cukru a 6 PL polohrubej múky, červenú potravinársku farbu.
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 3

Kým po jednom upečieme piškóty, zatiaľ si pripravíme zálievky.Ak nemám už z bazového sirupu, tak si uvarím číru zálievku zo 180 ml vody a 5 PL k.cukru.Keď vychladne pridám 2 PL rumu, 1 hlbokú ČL punčovej arómy.Ak robím z bazového sirupu, tak 200 ml sirupu, ČL punč. arómy a 2 PL rumu. 2x si pripravíme ružovú zálievku.Na jeden:100 ml sirupu "lesná zmes" a 100 ml sirupu "rumový čaj", 2 PL rumu a ČL punčovej arómy.Spolu na jeden plát 200 ml zálievky.
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 4

Keď nám pláty vychladnú tak si vezmeme ružový a rovnomerne ho pokvapkáme s pripraveným ružovým sirupom po celej ploche.
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 5

Potom ho natrieme lekvárom, najlepšie ríbezľovým, alebo s marhuľovým.
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 6

Položíme naň plát žltý a rovnomerne ho pokvapkáme s čírim sirupom.Opäť ho natrieme lekvárom a položíme naň posledný - ružový plát a pokvapkáme ho poslednou zálievkou.
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 7

Hotovú navrstvenú piškótu rovnomerne zaťažíme a zatiaľ si pripravíme polevu.Do hlbšej misy alebo taniera si preosejeme 300 g p.cukru a do stredu si prstom spravíme jamku.Do tejto jamky si nasypeme alebo nakvapkáme červené farbivo, šťavu z pól citróna, punčovú arómu čo nám zvýšila z fľaštičky a 1 PL rumu.Dáme si zovrieť trocha vody a pomaly z nej vlievame do stredu cukru, a zároveň masu miešame až kým nenadobudne konzistenciu : ani tuhá ani tečúca.Aby sa dala krásne rozotierať.Musíme s ňou však šikovne pracovať - natierať na piškótu, lebo rýchlo schne!
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 8

Hotovú rozotretú polevu necháme 1 hodinku tuhnúť a potom ozdobíme frkanými pásikmi čokoládovou polevou.Hotový zákusok necháme aspoň pól dňa odpočívať, kým sa chute prejdu piškótou.U nás sa tento čas vždy skracuje na max.30 minút. :o)))
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 9

Po odležaní - najlepšie do druhého dňa, nakrájame ostrým nožom na 40 - 48 rezov.
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 10

Prajem bon apetit!
Punčové rezy á la Lindy (fotorecept) - obrázok 11



Páči sa ti tento recept?
Fejsbukni
Z technických príčin je momentálne hviezdičkovanie receptov nedostupné. Pokiaľ chcete vyjadriť, že sa vám recept páči, lajknite ho zatiaľ na facebooku, alebo napíšte komentár do diskusie. Vaša Varecha.sk



Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

53 komentárov k receptu
  • alexdidi, 23. júna 2010 o 12:53
    krásny punčák...robím tiež, hlavne pre môjho vnuka, ktorý ho zbožňuje...môj recept je trochu iný, ale vyskúšam ten tvoj...vyzerá výborne


  • moli, 23. júna 2010 o 13:12
    @alexdidi skúšala som rôzne verzie, až som si vymyslela a odskúšala tento viackrát a už ho inak ani nerobím.Našim veľmi chutí. :o)))


  • lucylee, 23. júna 2010 o 13:57
    tak tento koláč je výzva! Určite vyskúšam, len sa bojím, že je to na mňa moc zložité :-)


  • 2010, 23. júna 2010 o 14:01
    Ja som mal dva oblubene "socialisticke zakusky", puncovy a cokoladovy spic.Tak tento vyzera naozaj super...


  • evusik, 23. júna 2010 o 14:09
    punčáky ľúbim, ale nikdy som ich nerobila, pripadá mi to tak komplikované, ale ten tvoj je fakt krásny - taký profesionálny, pekný fotopostup.


  • babav, 23. júna 2010 o 15:13
    Je to okaty zakusok;skoda ,ze ja sa nekamaratim s potravinarskymi farbami.Recept je inac perfektny! @2010 , spic som mala tiez vzdy rada,ale ked som ho ochutnala pri poslednej navsteve ,bola som velmi sklamana;cisty margarin,s kvapkou niecoho zlteho,urcite nie vajcoveho likeru(?!)


  • moli, 23. júna 2010 o 17:07
    @lucylee vôbec to nie je zložitý recept a určite ani pre teba!!!Snažila som sa ho čo najjednoduchšie opísať, tak dúfam že som to nepokazila!Je to jeden z najprostejších a najjednoduchších zákuskov.Určite sa ti podarí, ak sa naň odhodláš. :o)))


  • moli, 23. júna 2010 o 17:11
    @evusik aj Vám len to viem napísať, že je to fakt jednoduché a nenáročné zhotoviť.A ďakujem za kompliment, že profesionálny, to je asi silný výraz, ale pečiem veľa, tak už prax v tom mám. :o)))


  • moli, 23. júna 2010 o 17:19
    @lucylee , @evusik , @2010 , @babav , a ostatní, všetkým vám ďakujem za príspevky :o)


  • klaura, 23. júna 2010 o 22:20
    vyzerá naozaj dobre ... ukladám, vyskúšam ... :)


  • hany2, 24. júna 2010 o 12:26
    ja tiež robievam punčák, len mám dve piškoty biele a stredná je ružová, je to ozaj veľmi ľahký koláč na prípravu


  • janadelfi, 4. júla 2010 o 20:32
    Paráda, aj moji favoriti boli a sú punčový rez a čokoládový špic s vajčeným likérom.... @moli ten tvoj punčák by som mohla....


  • moli, 4. júla 2010 o 20:37
    Ručím zaň že je výborný @janadelfi :o)


  • valusa, 11. augusta 2010 o 12:33
    robila som ho a veľmi chutilo celej rodine. Fakt jednoduchý a veľmi dobrý.


  • moli, 11. augusta 2010 o 17:13
    Jééééééééééééééééééééj, tak som rada že chutil!!! :o)))


  • hedka, 11. augusta 2010 o 21:27
    ziaden prasok do peciva ani nic???


  • moli, 11. augusta 2010 o 23:40
    Ani nič...??? @hedka ??? Nie netreba tam kyp.prášok do pečiva! :o)))


  • 3sandra3, 7. septembra 2010 o 13:27
    krásne vyzerá a isto je aj tak skvelý... vyskúšam pre moju family... :-)


  • moli, 7. septembra 2010 o 13:43
    Som rada, že zaujal, isto sa podarí, a potom prosím avízo! :o)
    Držím palce :o)


  • 3sandra3, 7. septembra 2010 o 17:38
    ešte som sa chcela opýtať, zálievka z ktorého sirupu ide na spodok na ružové cesto, zo sirupu lesná zmes alebo rumový čaj?...alebo je to jedno


  • moli, 7. septembra 2010 o 21:05
    Máme 2 ružové pláty a pre to robíme 2 zálievky ružové a z toho 1 sa skladá zo 100 ml sirupu "lesná zmes" a 100 ml sirupu "rumový čaj".Na jeden plát tak ide 200ml sirupu.


  • 3sandra3, 8. septembra 2010 o 09:03
    aha, tak už teraz tomu rozumiem... dakujem... lebo som nevedela ako, kedže sa mi zdá, že ten spodný ružový plát je o niečo tmavší ako ten vrchny ružový


  • nicopopa, 9. septembra 2010 o 01:25
    Mňam, mňam....Vyskušam


  • moli, 9. septembra 2010 o 09:16
    @3sandra3 môže byť že spodný plát bol tmavší, ale to sa mohlo stať tak, že sa mi podarilo do pišk.cesta vsypať viac červeného farbiva! :o)
    A fotku som robila ešte keď neboli rezy dosť dlho odstáte a nebolo pekne celé prepité.Na druhý deň je to skvelé rezať na rezy.


  • elisticka, 9. septembra 2010 o 18:04
    Lindi aj ja som rada ze som objavila tvoj receptik:-))))ukladam do KK syn ich zboznuje tak mu urobim k narodeninam:-))))


  • chocolate1, 11. septembra 2010 o 10:39
    hmmm...ja milujem punčové rezy :-* ale nebudú príliš sladké?


  • evanaaa, 11. septembra 2010 o 18:14
    Ajja robím punčové rezy, len som prešla na dia verziu. Tiež urobím 2 pláty žlté a 1 červený, ale nepoužívam farbivo, stačia mi sirupy a esencie- rumová a punčová a keďže nerobím veľa, pečiem len 1 plát z tretinového cesta na celý plech, ten prekrojím na 3 kusy, jeden rozmrvím, zmieša so sirupom, esenciami a pod.," mrvenicu " dám do stredu medzi dva pláty, ktoré samozrejme tiež poriadne popolievam zarobeným sirupom a lekvár dám malinový alebo ríbezlový. Je to jednoduchšie, netreba toľko piecť a tiež je dobrý. Ale tých spôsobov je viac, každý robí ináč.


  • Reklama (za ňou pokračuje ešte 26 komentárov)
  • moli, 28. septembra 2010 o 09:03
    @chocolate1 , vôbec nie sú moc sladké.Presladené ani ja nemusím, i keď som až moc mlstný jazýček, tento rez je pre moje chuťové bunky akurát.Ale opäť len stará dobra veta:"koľko ľudí, toľko chutí" :o)


  • 3sandra3, 7. októbra 2010 o 10:47
    ahoj moli,,,,tak som robila tieto tvoje punčové rezy.... a hádaj, aký bol ohlas...skvelý, všetkým chutil


  • moli, 7. októbra 2010 o 18:53
    @3sandra3 veľmi som rada, že si vyskúšala a že boli pohostení spokojný!!! :o)


  • tinka333, 17. októbra 2010 o 11:23
    tento vyzera uzasne.. urcite ho skusim.. :) moj prvy puncovyy, dufam ze bude taky dobry ako vyzera


  • moli, 17. októbra 2010 o 21:18
    @tinca , ja som presvedčená, že nesklame!Len ak odskúšaš, tak by som bola rada, ak by si sa ozvala aj so skúsenosťami a úprimným názorom :o) Ďakujem a veľa šťastia k prvému punčáku :o)


  • dogagador, 27. novembra 2010 o 22:47
    nadhera


  • tefalka, 18. februára 2011 o 12:36
    Dcéra ma narodeniny zbožňuje punčáky vybrala som si tento!!!! dneska pečiem, držte palce dúfam že sa podarí.....


  • moli, 18. februára 2011 o 12:43
    Som rada a podstená že volba padla práve na môj! :o)
    Prajem veľa úspechov a potom aj odozvu poprosím ako chutil :o) Dobrú chuť a dcérke krásne narodeniny a všetko dobré!!!


  • tefalka, 29. marca 2011 o 17:59
    ..dnes som sa sem konečne dostala a chcem sa podakovať,za úúúúžasný recept,bol naozaj veľmi chutný a aj krásny,mala som ho odfotený v manželovom mobile a ten samozrejme nevedel na čo to tam má tak to zmazal, no čo už.....inak punčák to bol môj prvý,ale super.


  • betka11, 18. apríla 2011 o 22:34
    moli zaujímavy postup ja tiež robím punčové ale nálev dávam len na stredný plát a polevu robím citronovu s trochou červenej farby takže ružový,pre ostatné žienky nebojte sa punčáku,treba vyskúšať a potom budete piecť pri každej príležitosti


  • 3sandra3, 23. apríla 2011 o 18:43
    tak dnes som ich opäť piekla... u nás doma tie rezy hrozne miznú,,, ani sa človek nestihne otočiť... :-))


  • moli, 3. mája 2011 o 08:41
    Punčák je naozaj jeden z najjednoduchších zákuskov, len raz ho treba vyskúšať a na druhý krát to už pôjde aj z hlavy. @betka11 , tento podla mňa vymyslený je taký akurát, ani mokrý ani suchý, viaceré kamarátky čo ho robia si ho vychvaľujú. A @3sandra3 , som rada, že Vám doma chutia! :o)


  • angeli23, 12. októbra 2011 o 21:23
    Tento recept od teba som robila už zopárkrát a stále sa ho nevieme "nabažať". Je perfektný. Je jednoduchý a aj môj syn Samko mi pri pečení rád pomáha. A pri jedení ešte radšej.....


  • astheart, 19. júla 2012 o 09:13
    Já jsem "punčák" ještě nikdy nezkoušela upéct. Tak ale teď se už vážně na něho chystám! :))))))))


  • stacy77777, 19. júla 2012 o 09:34
    vyzerá naozaj nádherne


  • nicopopa, 16. augusta 2012 o 11:19
    aké rozmery má váš plech? Dakujem za odpoved, Nico.


  • moli, 2. októbra 2012 o 13:23
    @nicopopa , rozmery môjho plechu v ktorom pečiem tieto rezy sú:27x36 cm-vnútorné miery. :)


  • nicopopa, 3. októbra 2012 o 13:18
    Dakujem, urobila som kolac a je užasny. Dakujem za dobry recept. Pekny den, Nico


  • tati, 17. októbra 2012 o 20:06
    Chystam sa robit vas kolacik ;-) a mam otazocku,zijem v zahranici a tu sa neda zohnat puncova aroma.Myslite ze ho mozem urobit bez nej a dat tam len tu rumovu aromu? Dakujem pekne za odpoved :-)


  • moli, 23. októbra 2012 o 13:05
    @tati , určite môžete urobiť rezy aj bez punčovej arómy s náhradou Rumu, či Rumovej arómy.Dajte ju i do polevy na vrch rezou, miesto punč.arómy.Ak máte možnosť použiť aspoň sirup s príchuťou Rumový čaj na zálievky, tak budú mať rezy isto skvelú punčovú podobu :)


  • vierina, 23. novembra 2012 o 08:44
    tak tento punčák som vyskúšala podľa vášho receptu Moli ešte v lete a odvtedy iný nerobím...fakt úúúúúúžasný :)


  • lenor, 5. decembra 2012 o 20:46
    Ahojte moli, chystám sa ho upiecť, a chcem sa opýtať, koľko práškového farbiva treba na jeden plát približne? Ďakujem


  • moli, 6. decembra 2012 o 08:55
    Velmi som rada,že mojou maličkosťou vymyslený zákusok chutí!Velká vďaka,za to,že sa sem prídete poďakovať,pocihváliť sa... :-)


  • moli, 6. decembra 2012 o 09:02
    @lenor ,práškového farbiva stačí odhadom pár zrniečok,ak sa bude zdať málo červená,ešte stále môžme prifarbiť :-)


  • blackwolfer, 30. decembra 2012 o 14:21
    Najlepšie punčové rezy aké som kedy jedol! Perfektné, aromaické a 100x lepšie ako z nejakej pekárne! 1*


  • moli, 1. januára 2013 o 12:39
    Hmmm, to mi je kompliment, som veľmi rada, že takto chutia @blackwolfer !!!Ďakujem... :)



Pridaj komentár:

Prihlás sa prezývkou z Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk:



Nemáš registráciu na Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk? Registrácia

Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Aktuálne súťaže

SÚŤAŽ: Nie je želatína ako želatína!
Veľká noc je náročným obdobím pre každú gazdinku. Dr.Oetker má teraz pre vás dvoch pomocníkov, s ktorými budú vaše jedlá ozdobou sviatočného stola.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca marec 2014
Najlepšie recepty mesiaca marec. Pozrite si TOP 15 receptov, ktoré sa vám najviac páčili.

Recept mesiaca: Súťaž na apríl 2014
Aj tento mesiac hľadáme najlepší a najobľúbenejší recept. Vyhlasujeme súťaž, v ktorej víťazí recept uložený počas apríla 2014 do kuchárskych kníh na portáli Varecha.sk najviac krát.


Magazín

Veľká noc v Holandsku
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Dnes píše Janger.

Veľká noc v srbskej Vojvodine
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Od našej Varecháčky An3da z Vojvodiny.

Veľká noc v USA
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Dnes z USA od Babav.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 16/2014: Veľkonočná hostina Veľkonočná hostina
Časopis Varecha vo štvrtok 17. apríla 2014 v denníku Pravda.


TOPlist