Prsičká z perličky
Prsičká z perličky s pečenou tekvicou a paštrnákom
Autor receptu: redakcia
Postup- Paštrnákové pyré: Nakrájanú
šalotku a očistený nadrobno
nakrájaný paštrnák orestujeme
dozlata na slnečnicovom oleji,
primerane podlejeme vývarom
a uvaríme domäkka. Necháme
odpariť vodu a prilejeme smotanu.
- Smotanu varíme na miernom
ohni 3 až 4 minúty, pridáme
polovicu masla a rozmixujeme
na husté pyré. Tekvicu nakrájame
na malé kocky a orestujeme
domäkka na zvyšnom masle,
dochutíme soľou a čerstvo mletým
korením.
- Perličku osolíme a okoreníme,
opečieme na slnečnicovom oleji,
potom dopečieme v rúre rozohriatej
na 160 °C 15 minút.
|