Kačacie prsia

Prsia z husokačky s jahodovou omáčkou a polentovou kašou

Autor receptu: redakcia

4
porcie
60 minút
príprava

Suroviny

Postup

  1. Kožu na prsiach narežeme, osolíme, okoreníme. Na rozohriatej panvici opečieme kožou nadol, pridáme bylinky a dáme piecť do rúry.
  2. Portská omáčka: Z trstinového cukru pripravíme karamel, zalejeme portským vínom, pridáme jahodový džem, necháme povariť, nakoniec zahustíme maizenou.
  3. Glazované jahody: Čerstvé jahody očistíme, nakrá- jame a glazujeme s medom.
  4. Polentová kaša: Dáme zovrieť mlieko, do ktorého za stáleho miešania nasypeme polentu, osolíme, necháme napučať a zjemníme smotanou. Do kaše na záver pridáme strúhaný parmezán a sušené kvety.
  5. Pri podávaní kačacie prsia prerežeme na polovicu a podávame s polentovou kašou, glazovanými jahodami a portskou omáčkou.