Portugalská polievka fotorecept

Name: Portugalská polievka (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: hovädzie kosti, 500 g (riedke); voda, 1,5 liter; cibuľa; koreňová zelenina, miešaná; masť, 30 g (olej); múka hladká, 30 g; paradajkový pretlak, 1 zarovnaná lyžica; korenie čierne mleté; paprika červená mletá; smotana, 1 dl; krúpky, 40 g

pivonka, 21. januára 2012

Foto: pivonka

Neviem, či práve takúto polievku varia v Portugalsku, ale pod týmto názvom bola kedysi dávno uvedená v kalendári pre gazdinky a takto si ju Zobraziť celý popisNeviem, či práve takúto polievku varia v Portugalsku, ale pod týmto názvom bola kedysi dávno uvedená v kalendári pre gazdinky a takto si ju identifikujem.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (riedke)	hovädzie kosti
1,5 liter	voda
	cibuľa
miešaná	koreňová zelenina
30 g (olej)	masť
30 g	múka hladká
1 zarovnaná lyžica	paradajkový pretlak
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá
1 dl	smotana
40 g	krúpky

Postup

1
Namočíme si krúpky asi na 2 hodiny. Potom ich uvaríme vo vode do mäkka, precedíme a prepláchneme.

2
Medzitým dáme variť do 1,5 litra vody kosti.

3
Asi po 3/4 hod. varenia pridáme do vody soľ, korenie a zeleninu. Uvaríme do mäkka.

4
Mäkkú zeleninu vyberieme, kosti odstránime a polievku precedíme.

5
Urobíme si svetlú zápražku, ktorú zriedime trochou polievky a pridáme ju do polievky. Tiež pridáme paradajkový pretlak. Ak je polievka slabá, prichutíme kockou bujónu. Povaríme 20 minút, pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu