Pomaly pečené srnčie stehno
Autor receptu: marek135
Slaninou sa stehno môže aj prešpikovať, ja som na to však nejako pozabudol a tak som ju
len pridal k mäsu, ale nakoniec to bolo dobré keď sa dopiekla na mäse.
4 porcie |
35 minút príprava |
90 minút na 150 °C |
Postup
- Stehno si osolíme, okoreníme mčk a potrieme zoztlačeným strúčikom cesnaku. Dáme na dve hodiny do chladničky. Po odstátí opražíme z oboch strán na rozpálenom oleji aby sa mäso zatiahlo. Do zapekacej misy dáme na plátky narezanú slaninu, k nej nakrájame očistenú mrkvu, cibuľu, kaleráb, petržlen aj s vňaťou (je jedno na aké veľké kúsky, lebo sa to bude mixovať) na to položíme stehno, zalejeme horúcou vodou a pridáme jadlovec, trochu soli a hubové korenie všetko podľa chuti. Pečieme v rozohriatej rúre na 150 stupňoch približne 1,5 hodiny. Potom stehno preložíme do vrchnej časti zapekacej misy a dopečieme ešte 5 minút tak, že slaninu z výpeku dáme na vrch stehna. Zeleninu prelejeme do misky rozmixujeme, prilejeme sladkú smotanu a chvíľu povaríme.
- Mäso krájame na plátky, zalejeme omáčkou a podávame s varenými popučenými zemiakmi, ale môže byť aj knedľa.
Dobrú chuť!