Melónová polievka
Polievka zo žltého melóna (fotorecept)
Autor receptu: kvakac
Je to chutná a zároveň sýta polievka. Na horúce dní je to balzam a studena je do
horúceho dňa príjemne osvieženie, treba ju skúsiť a budete milo prekvapení. Recept
mám od známej z dovolenky.
4 - 5 porcie |
10 minút príprava |
60 minút tepelná úprava |
Postup
- Tento melón som použil, mal 1,3 kg.
- Prerežeme melón na viac kúskov. Jadierka vyberieme a kôru odrežeme.
- Kôru a jadierka dáme do hrnca, zalejeme asi 1200 ml vody a pridáme celú škoricu, klinčeky, citrón aj s kôrou, ktorý pokrájame na plátky. Ďalej pridáme trstinový cukor 2 PL. Rozvaríme a necháme variť 15 minút. Potom to odstavíme zo sporáku, necháme postáť - to bude na zaliatie polievky.
- Zatiaľ si očistený melón pokrájame na menšie kúsky, ako sa podarí. Veď sa to bude mixovať.
- Do druhého hrnca dáme maslo, olej a pokrájanú cibuľu. Chvíľu osmažíme cibuľu a pridáme 1 PL cukru. Necháme trochu skaramelizovať a hneď pridáme melón.
- Miešame, aby to neprihorelo. Postupne sa melón začne rozpadať a púšťať šťavu. Pridáme smotanu a ďalej varíme. To trvá asi 25 minút. Potom to ponorným mixérom rozmixujeme. Znovu rozvaríme a cez sitko nalejeme nálev z prvého hrnca.
- Povaríme spolu asi 15 minút. Máme polievku hotovú. Necháme trochu vychladnúť.
- Do taniera nastrúhame sýr. Uhorku nastrúhame na jemné plátky.
- Na syr v tanieri nalejeme polievku a pridáme plátky uhoriek. Kto chce, polievku si trochu osolí. Je to výborná polievka na osvieženie v lete. Dá sa jesť teplá aj studená.