Polievka zo zajaca

Postup

1. Umytý zajačí predok vložíme do studenej vody, osolíme, pridáme trošku octu alebo citrónovej šťavy, očistenú, umytú zeleninu, bobkový list a celé čierne korenie. Varíme, až kým je mäso a zelenina mäkká.
2. Z masla a múky upražíme svetlú zápražku, zalejeme precedenou polievkou a povaríme. Nakoniec primiešame kyslú smotanu. Polievku podávame s opraženou žemľou.
3. Do porcií polievky môžeme pridať aj mäso a zeleninu.