Polévka řapíkatá se zázvorem a julienne mrkvičkou

Postup

1. Stonky celeru zbavím nití, nakrájím na menší kousky.
2. Zázvor oškrabu kávovou lžičkou a nastrouhám.
3. Na rozpuštěném, lehce hnědém másle opeču nastrouhaný zázvor, tak lehce, ale aby voněl.
4. Na to dám na měsíčky nakrájený celer a chvilku opékám. Vůně je omamná, libá.
5. Zaleju vodou, nebo lehkým vývarem (bujon).
6. Než se celer uvaří, škrabkou nanudličkuju velkou mrkev, nebo dvě menší ( julienne) a ve větším množství oleje osmažím jako hranolky. Mrkev krásně křupe a mastná rozhodně není.
7. Uvařený celer rozmixuju, dochutím a polévka je hotová.
8. Na talíři ozdobím větší hromádkou osmažené mrkve. Sobě posypu hrubě drceným pepřem černým.
9. * polévka se vaří bez brambor a bez cibule.