Tuniakový šalát

Poke

Name: Poke
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: tuniak; omáčka sójová; olej sezamový; cibuľka jarná; cibuľa biela; med; semienka sezamové; šťava limetková; paradajky; chilli; uhorka; zázvor čerstvý; majonéza; avokádo; vňať koriandrová; korenie; mirin, (sladené japonské ryžové víno); soľ

2010, 17. mája 2017

Foto: 2010

Raw salat z opacneho konca sveta, jeho moderna verzia. Tradicna bola spomenuta tu na Vareche pred par rokmi. https://varecha.pravda.sk/magazin/raw-food-surova-strava-3-jedla-pripravene-/11268-clanok.html

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#poke #raw #salat #tuniak #tuniakovysalat

15 minút
príprava

Suroviny

	tuniak
	omáčka sójová
	olej sezamový
	cibuľka jarná
	cibuľa biela
	med
	semienka sezamové
Variácie extra:
	šťava limetková
	paradajky
	chilli
	uhorka
	zázvor čerstvý
	majonéza
	avokádo
	vňať koriandrová
	korenie
(sladené japonské ryžové víno)	mirin
	soľ

Postup

1
Velmi jednoduchy recept - predjedlo, ked mame pristup k cerstvemu tuniakovi. Tuniaka ( najlepsie z brucha ) nakrajame na mensie kocky.
2
Nakrajame jemnejsiu cibulu - menej stiplavu. Tak isto nakrajame jarnu cibulku zmiesame s tuniakom, ochutime sojovou omackou, pridame trochu sladkosti medom, posypeme sezamovymi semienkami hotovo, ( tym ze nemame tradicne suroviny, riasy a candle orech. Ideme na akceptovanu modernu verziu - fuziu.
3
V Polynezii sa pri takychto jedlach casto pouziva limetka, ktora " uvari" maso ( ako kokoda salat z Fiji). Plus riasy sa nahradia zeleninou - ovocim. Kreativite sa medze nekladu.

Tiež tuniakový šalát:

Ryžovo-tuniakový šalát

Šalát s tuniakom

Letný kuskus šalát s tuniakom

Tuniakový šalát

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terinka55

terinka55 17. mája 2017 o 18:25

Ochutnala by som, aj keď s rešpektom :-)
Iný kraj, iný mrav...

@zareaguj

Pekný komentár

1x terinka55

lenuckaaa

lenuckaaa 17. mája 2017 o 19:27

Neviem či je to jedlo do nášho regiónu. Predsa tu nie je taká možnosť zakúpenia čerstvého tuniaka. takže odborníci radia opatrnosť.

Tuniak

Tento druh ryby môže byť kontaminovaný biogénnymi amínmi, ktoré spôsobujú bolesť hlavy a kŕče. Pre tento druh otravy sa používa výraz scombroid otrava. Biogénne amíny sa v tuniakovi vyskytujú pri nedodržaní hygienických podmienok pri spracovaní rýb a porušení chladiarenského reťazca. Najčastejšie sa biogénne amíny tvoria hneď po výlove rýb, ktoré nie sú patrične vychladené na teplotu okolo 1 ° C.

Ak sa tuniak skladuje pri teplote nad 15 ° C potom, čo bol chytený, môže uvoľniť toxín, ktorý nemožno zničiť ani varením. Tuniak bol spojený s 268 epidémiami od roku 1990.
Zdroj : www.pluska.sk/zdravie/desat-potravin-z-ktorych-vam-mo...

@zareaguj

Pekný komentár

3x violeta, lianka a staflik