Podunajské halászlé

Name: Podunajské halászlé
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: drobné ryby (karas, zubáč, ostriež, hlava z kapra); mliečie a ikry; sumec, 400 g; cibuľa, 1 ks; paradajka, 1 ks; paprika, 1 ks; paprika sladká mletá; paprika pálivá mletá; cesnak; soľ

Július Dózsa
kuchár hotela Zátoka v Senci, 12. júla 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

30 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

	drobné ryby (karas, zubáč, ostriež, hlava z kapra)
	mliečie a ikry
400 g	sumec
1 ks	cibuľa
1 ks	paradajka
1 ks	paprika
	paprika sladká mletá
	paprika pálivá mletá
	cesnak
	soľ

Postup

1
Ryby, hlavy a plutvy zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme ostatné suroviny a varíme do zmäknutia. Vývar precedíme.
2
Potom oberieme mäso a spolu so zeleninou prepasírujeme. Do prepasírovanej zmesi vložíme ikry a mliečie a všetko spolu prevaríme. Do hotovej polievky zavaríme očisteného sumca.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

viktor

viktor 2. júla 2017 o 23:04

No čítam recepta na halászlé a priznám sa ,tiež si neviem predstaviť robiť halászlé bez vzákladného vývaru z hláv.To je akoby ste chceli variť kočoninu, alebo studeninu, všade to volajú ináč, ale ako by ste ju chceli variť zo stehna.Nie, to musí byť nožička a nejaké kože.Jakeď urobím vývar z hláv, môžem hrniec otočiť hore dnom a obsah v hrnci ostane. Takže základ je dobrý vývar a rybacie mäso až do skoro hotového halászlé.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár