Domáce ňoki so zeleninou a s mäsom

Name: Domáce ňoki so zeleninou a s mäsom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zelenina, 400 g, zmes; hovädzia nožina, 500 g; maslo, 50 g (alebo ol. olej); zemiaky, 500 g, uvarené v šupke; múka hladká, 100 g; vajce, 1 ks; soľ, štipka

Vladimír Morochovič
šéfkuchár spoločnosti Sodexo a člen Gourmet klubu, 24. júla 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g, zmes	zelenina
500 g	hovädzia nožina
50 g (alebo ol. olej)	maslo
ňoki - veľké halušky:
500 g, uvarené v šupke	zemiaky
100 g	múka hladká
1 ks	vajce
štipka	soľ

Postup

1
Hovädzinu uvaríme tak, že vývar necháme vyvrieť na množstvo do štyroch hlbokých tanierov.
2
Zeleninu sparíme, podržíme vo vriacej vode cca 2 až 3 minúty, následne ihneď schladíme v studenej vode. Pred vkladaním do horúceho vývaru ju prehrejeme na masle alebo olivovom oleji.
3
Veľké halušky si pripravíme ako redšie šúľancové cesto. Tvarujeme lyžicou a varíme vo vriacej osolenej vode 4 – 7 minút.