Plněné rybí kuličky ve voňavé omáčce

manek380 - fotkamanek380, 20. júna 2013
Plněné rybí kuličky ve voňavé omáčce
Foto: manek380

Na první pohled to sice vypadá složitě a jako velká piplačka, ale opak je pravdou. Ostatně, není nikde napsáno, že to musí být kuličky. Zobraziť celý popisNa první pohled to sice vypadá složitě a jako velká piplačka, ale opak je pravdou. Ostatně, není nikde napsáno, že to musí být kuličky. Pokud budete tvarovat karbanátky, určitě se na chuti nic nezmění.

4
porcie
30 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Rybie guľôčky:
400 g
100 g
1 ks
1 PL
Omáčka:
500 ml
150 ml
500 g
2 PL
50 g
0,5 ČL
z 1/2 citróna
Navyše:
 na vysmážanie




Postup

  1. 1

    Filé pomeleme nebo najemno usekáme, přidáme vejce, rozemnutou bazalku, dochutíme solí a pepřem. Vypracujeme sekaninku, kterou trochu zahustíme strouhankou. Ze sekaninky tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, do každé vtlačíme jednu až dvě krevetky, uzavřeme a vytvarujeme dokulata. Kuličky obalíme ve strouhance a na oleji osmažíme dozlatova.

    Plněné rybí kuličky ve voňavé omáčce - obrázok 1
  2. 2

    V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a lehce osmažíme na světlou jíšku. Poté přilijeme smetanu a vymícháme bešamel. Zalijeme vařícím vývarem, přidáme rajčatové pyré, citronovou šťávu a skořici. Dochutíme solí a cukrem, a za stálého míchání pět minut povaříme. Poté stáhneme plamen na minimum, vložíme rybí kuličky a chvíli prohřejeme. Podáváme s rýží nebo těstovinami, hodí se i kynutý knedlík.

Diskusia k receptu

radost
podobné rybie guličky-či fašírky-robievala moja mama vždy v medzisviatkovom zimnom období-ked sme sa u nej zišli-v decembri...bez kreviet a bazalky...posledné roky to vzdala-pre enormné množstvo vody vo filé...pri mletí tiekla z mlynčeka voda...kým bolo filé poctivé-robila to veľmi chutne..akú skúsenosť pri mletí máš ty..??
manek380
@radost , hlídám si na obalu obsah vody, jinak to nejde. Nebo kupuji chlazené ryby v Makru, i když to vyjde dráž.
ariela6
pekny recept mam ešte tresku v mrazaku tak to skusím
medovnicek
toto jedlo by určite chutilo môjmu chlapovi, takže si recept ukladám, vďaka