Plněná vejce fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 3. apríla 2016

Přátelé moji milí. Toto asi není až tak moc o receptu. Stejně je tu asi plněných vajec hodně, tak prosím o toleranci. Rád bych Zobraziť celý popisPřátelé moji milí. Toto asi není až tak moc o receptu. Stejně je tu asi plněných vajec hodně, tak prosím o toleranci. Rád bych tu jen ukázal jak se zase dříve třeba zdobilo a dělaly oblohy. Hledal jsem ve svém sešitě s recepty které jsem si psal a ukládal od mých starých mistrů. Je to takový poklad, který předám vnukovi, který o mně tvrdí, že jsem kráčející kuchařská kniha. Když mu je úzko tak volá. Dělal jsem jednu velkou retro akci pro majitele dopravní společnosti. Fotky nic moc.

1-20
porcia
240 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks
(alebo nátierkové maslo
1 PL
1 PL
1 cm




Postup

  1. 1

    Uvařená oloupaná vejce opatrně rozkrojíme na polovinu. Žloutky vyjmeme a přidáme do nich všechny suroviny kromě kapie a dobře vyšleháme. Nedávám nic, co by mně udělalo hrudky nebo kousky a vadilo by to při použití cukrářským sáčkem.

  2. 2

    Na půlkách vajec na spodní části odkrojím "prdelky" ale opatrně abych neprokrojil vejce a aby se mně vejce při plnění a podávání nekolébaly. Naplníme, urovnáme a ozdobíme. Doma nemusíme tolik, ale na bufetový stůl si pohrajeme. Měl jsem to rád ale pomalu se od toho upouští a já to respektuji, ale vzpomínky jsou mé a tam to prostě zůstane.

  3. 3

    Na dezert jsem dělal pro ně košíčky z melouna plněné ovocem. Vnitřek melouna jsem vykrajoval na kuličky vykrajovátkem, které určitě znáte a plnil zpět a na vrch šlo další ovoce. Opět se omlouvám, fotky nic moc ale tehdy jsem dělal co jsem mohl.

    Plněná vejce (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    No a hlavní chod byl Anglický beafsteak . A opět měl být s velkou oblohou a klasicky na jak se dělával dříve. To znamená velká obloha.

    Plněná vejce (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Potom pod maso se dával tak zvaný absatz. To byla buď lehce osmahnutá topinka bez česneku, nebo silnější plátek veky také osmahnutý a na to se kladlo maso. Ono to mělo spíš vizuální efekt než účel, ale většina lidí snědla i to. Ono to bylo dobré. No a šťáva se dávala do sosírků a hranolky samozřejmě zvlášt.

    Plněná vejce (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    No a ve výsledku to bylo takto.

    Plněná vejce (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    A trochu blíže.

    Plněná vejce (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Já vím že to není na žádné ukládání, ale pro všechny kdo mají rádi mé recepty ve starém stylu tak pro vzpomínky a trochu nostalgie. Ono se dnes říká, že je to špatně, ale vyhráli jsme si a těšilo nás, když chodily prázdné talíře zpět.

Diskusia k receptu

patroveckypitrs
Je to veľká paráda, majster je majster. Obdivujem takýchto ľudí. 5*. A potom sa nehnevaj než som toto stačil dopísať už nejaký chytrák tam šupol 1*. Čo je toto za ľudí.
zolik
super! taketo plnene vajcia sa robievali u nas na Silvestra a po Velkej noci, ked uz sme nevedeli co snimi. a tieto klasicke bifteky na topinke bola domena mojho otca. vela nevaril, ale na bifteky bol expert.
Tvojmu vnukovi davam za pravdu. niekde sa tie roky ucenia a praxe predsa musia odrazit - chodiaca kucharska kniha :-)
jozka2
Kluk do vody,vracias nas zaspominat si,tie stare recepty maju nieco do seba a ja cakam kedy daco zasae pridas.5*****.Patroveckypitrs nevzrusuj sa ,kazdy sa musi nejako realizovat,niekto mozno tymto sposobom,ze chce ublizovat inym.
andys
Odo mňa 5*, na studenú kuchyňu mám slabosť. Keď si mám vybrať medzi zákuskom a plneným vajíčkom, tak vajíčko vedie ;)
haji
@Klukodvody děkuji za recept, fota i koment. Je to zajímavé, jak jde čas, co všechno přináší a vlastně i odnáší. Studenou kuchyni miluji, stejně jak píšou přátelé shora, jsme potěšení tvými poznatky a hlavně tím, že se s námi dělíš o to, co umíš, cítíš. Jsem ve svém mládí absolvovala několik kurzů studené kuchyně u paní kuchařky, která tím žila. Dodnes z těch moudrostí a poznatků čerpám. Přestože nebylo tolik surovin a možností, vychytávek a přístrojů, dělaly se velké věci. U nás byl vyhlášený mistr kuchař pan Šimoník, studnice kuchařského umění, dodnes na něj s láskou vzpomínám. Komu čest, tomu čest!! Díky za to, že jsi! Přeji ti pevné zdraví, dobrou náladu, chuť vařit a nadále sdílet! Máte můj obdiv ty i tvoje paní - bo zázemí je důležité a cenné!
spetkasoli
mily@Klukuodvody , toto je krasna vzpomienka, boli to krasne casy, ktore sa uz nevratia. Tiez sme robievali na oslavy takto plnene vajicka a bola to delikateska. Si majster - kulinar, diky a s radostou davam 5*****;)
klukodvody
Já mohu opět jen moc a moc poděkovat, že se Vám ty moje retra líbí. No ale zase lituji, že nemohu dávat víc těch receptů, které mám a které byly vymazlené mistry kuchaři a oni se neradi svěřovali, ale když člověk dostal důvěru, tak se podělili. Nemohu dát vše ne že bych nechtěl, ale když poctivě, tak bych je musel uvařit. No a když uvařit, tak potom sníst. No a když je sníme, tak se neuneseme. Ale slibuji všem a hlavně @Haji , že v úterý jedeme do Znojma a koupím kus dobré hověziny a do pátku bude svíčková. Já se ještě pochlubím že máme v to úterý 36 let krásného společného života. No to už je také retro. Krásný večer všem a jsme mezi Vámi moc rádi.
1x haji
zolik
@Klukodvody (3.4.2016 23:11)
tak na tu svieckovu sa uz tesim aj ja. a urcite nie som sama. k Vasmu vyrociu prajem krasne prezity den a este vela vela stastnych rokov. to sa nepodari kazdemu z nas. preto moj obdiv.
1x haji
klukodvody
@Zolik moc děkuji za přání a ještě to doplním on tomu skoro nikdo nevěří ale je to pravda. Dělali jsme všechny ty roky spolu, jsme 24 hodin spolu a ještě jsme se ani jednou nepohádali. Od sebe jsme byli jen když jsem byl na operaci a to stejně byla žena každý den za mnou. Ono to sem moc nepatří, ale je to tak.
smejkad
kazdemu by som dopriala taky vztah, nadherne :-)
a vsetko najlepsie :-)
veronikkka
veľmi obľúbené pohostenie u nás, dá sa s ním doslova čarovať, 5*
VŠETKO NAJLEPŠIE K VÁŠMU VÝROČIU! prajeme z celého srdca ešte veľa krásnych spoločných rokov Vám obom :-)
rela
"Chodiaca kucharská kniha" - Tvoj vnuk to presne vystihol. V zdraví a pohode si ešte dlho užívajte manželské spolužitie :-)
slavkabis
super nápad, niekto si zaspomína a niekto sa bude čudovať, že sa to chystalo pre XY rokmi :) ale fakt nechápem ľudí, čo dávajú 1*. aj mne sa to stáva, že mám pekné komentáre a podľa * akoby som uvarila alebo upiekla niečo zlé, ale netreba to riešiť sú neprajníci aj tu čo je škoda, hlavne že potešia dobrý ľudia čo ocenia snahu... :) teším sa na ďaľšie recepty
monty469
Klobúk dole pred majstrom kuchárom. Plnené vajcia tiež robievam, keď je nejaká oslava a na mise s ostatnými pochúťkami to vyzerá dobre. Teším sa, že niekto nám pripomína aj tie, niekedy zabudnuté recepty, ktoré sú úžasné a veľa krát jednoduché. Na tú sviečkovú som zvedavá aj ja :-) Pripájam sa k ostatným a prajem všetko najlepšie k vášmu krásnemu výročiu a ešte veľa spolu prežitých rokov, veľa zdravia, lásky a rodinnej pohody. Prajem krásny deň
klukodvody
Moc a moc děkuji, hlavně aby zdraví vydrželo a ženě operace dobře dopadla a všechno ostatní je vedlejší. To co jsme prožili ať oba než jsme se poznali a nebo už polovinu života spolu se zapomenout nedá a ostatní co z toho jestli dá někdo jednu * hlavně když to dost dalších potěší. Když jsem si tady dával pauzu, tak jsem ale tady psal na blog. Tam mám nick z mého obráceného křestního jména je to fesoj kdyby někdo chtěl kouknout. Přejeme všem krásný den.
bembo
Veľmi dobre to vyzerá.Pri najbližšej rodinnej oslave urobíme.už je v KK
janger
@klukodvody , ty asi patris k tym stastnym ludom, ktory stretol ozaj tu pravu zivotnu lasku. Ze to cloveka dokaze az dojat...Niekedy vidiet starsi manzelsky par, ktory sa s laskou na seba pozera. Drzia sa za ruky, v obchode spolu tlacia vozik, venuju si laskyplny pohlad, plny citu. Je to take pekne! Srdecne blahozelam k vyrociu a prajem, aby vam to spolu vydrzalo este velmi, velmi dlho ☺.

Tvoje recepty sa mi pacia, aj tento, retro. Ten melon je krasny...
klukodvody
@Bembo děkuji a @Janger Tobě nemohu neodpovědět. Stále chodíme tak, že se držíme za ruce. No a když třeba jde jeden nebo druhý jen pro příkladně pro rohlíky a druhému se nechce převlékat a někdo nás potká, tak se hned ptá, kde jen ten druhý. Jsme totiž opravdu pořád spolu. A ano jsem velmi šťastný člověk a proto mám něco o co se musím bát abych o to nepřišel. A děkuji za přání a komentář.
sracz
Pamätám na jeden slogan ohľadom vajíčok, to ešte keď bolo dobre všetkým! Vajíčko hovorilo detským hláskom: "Som malé objemom, ale mám vysokú výživnú hodnotu"! Obdivujem Tvoju vždy precíznu prácu @klukodvody kamarát, z Morovských plání, vykonávanú s láskou a majstrovským fortieľom!




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia