Jahodové tiramisu

Piškóty s jahodami à la tiramisu

Name: Piškóty s jahodami à la tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: mascarpone, 500 g; žĺtok, 150 g; cukor práškový, 200 g; smotana na šľahanie, 500 ml; želatína plátková, 12 plátkov; piškóty detské, 500 g; jahody, čerstvé

Matúš Reľovský
šéfcukrár hotela Lomnica**** v Tatranskej Lomnici , 18. júla 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#piskoty #mascarpone #jahodovetiramisu #jahody #tiramisu

15
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

500 g	mascarpone
150 g	žĺtok
200 g	cukor práškový
500 ml	smotana na šľahanie
12 plátkov	želatína plátková
500 g	piškóty detské
čerstvé	jahody

Postup

1
Mascarpone, žĺtky, práškový cukor a smotanu vyšľaháme dotuha. Plátkovú želatínu namočíme do studenej vody. Napučanú želatínu zľahka vyžmýkame a v malom hrnčeku ju za stáleho miešania necháme rozpustiť. Rozpustenú želatínu zmiešame s 3 lyžicami krému a potom vmiešame do zvyšku krému.
2
Z polovice jahôd spravíme omáčku tak, že jahody podlejeme trochou vody a povaríme. Nakoniec ich prepasírujeme cez sitko.
3
Na dno pohárov dáme trocha jahôd. Pridáme krém a piškóty namočené v jahodovej omáčke. Potom dáme opäť jahody a krém. Nakoniec ozdobíme.

Tiež jahodové tiramisu:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 18. júla 2017 o 11:52

Hned bych ochutnala, krásná prezentace, díky za receptík!

@zareaguj

Pekný komentár

slawi

slawi 19. júla 2017 o 21:24

Vidim ze vo vsetkych ma pan kuchar zltka na vazenie

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 20. júla 2017 o 17:18

Recept, teda ten dezert sa mi páči, ale tiež nechápem, prečo sa nemôže dať do surovín počet vajec, veď v tomto recepte nie je tak dôležitá presná miera ( váha)......

@zareaguj

Pekný komentár