Pirohy plnené kapustou a slaninou

Name: Pirohy plnené kapustou a slaninou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: droždie, 20 g; cukor, 2 PL; voda teplá, 2 PL; múka polohrubá, 400 g; maslo, 100 g; mlieko, 100 ml; vajcia uvarené, 3 ks; soľ; kapusta biela, 800 g; slanina, 50 g; olej olivový, 1 PL; smotana kyslá, 3 PL; soľ; vajcia, 2 ks; maslo, 20 g; korenie čierne mleté

redakcia, 14. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

20 g	droždie
2 PL	cukor
2 PL	voda teplá
400 g	múka polohrubá
100 g	maslo
100 ml	mlieko
3 ks	vajcia uvarené
	soľ
Plnka:
800 g	kapusta biela
50 g	slanina
1 PL	olej olivový
3 PL	smotana kyslá
	soľ
2 ks	vajcia
20 g	maslo
	korenie čierne mleté

Postup

1
Droždie, cukor a vodu zmiešame dokopy a necháme 10 minút odpočívať na teplom mieste, aby sa nám vytvoril kvások. Potom zmiešame s ostatnými prísadami a necháme hodinu odstáť. Kapustu postrúhame, osolíme a pretrepeme ju, aby sa objem zmenšil. Potom ju povaríme, scedíme a vytlačíme do sucha. Slaninu nakrájame, upražíme do chrumkava a vyberieme. Vo väčšej panvici rozpustíme maslo a vložíme kapustu, ktorú podusíme a občas miešame, aby sa nepripálila.
2
Uvarené vajíčka olúpeme, posekáme nadrobno a zmiešame spolu s kapustou, slaninou, okoreníme, osolíme a dáme vychladiť. Cesto premiesime, vyvaľkáme a vykrojíme kruhy s priemerom asi 8 cm, na ktoré dáme po kl plnky. Preložíme a uzavrieme tak, aby nám vznikli plnené kapsičky alebo pirohy. Okraje poriadne postláčame vidličkou.
3
Rozšľaháme vajíčko s PL teplej vody a natrieme ním pirohy. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 200 °C do zlatista.