Pikantné oškvarkové kúsky fotorecept

medovnicek - fotkamedovnicek, 7. mája 2012

Recept na toto pikantné oškvarkové pečivo som získala od mojej dlhoročnej kolegyne Jarky Barošovej.

Suroviny

500 g
150 ml vlažné
2 ks
100 g povolené
štipka
cca 30 g
Plnka:
80 g nakrájaná na drobno
4 strúčiky
1 PL
1 KL
 podľa potreby
200 g




Postup

  1. 1

    Do misy nasypeme múku, vyhĺbime jamku, rozdrobíme droždie a nalejeme časť z vlažného mlieka a necháme vzísť kvások

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Ja som po prvý krát otestovala túto múku a má nielen obal, ktorý sa mi veľmi páčil, ale dokonca pečať od stárka a nebanujem, že som ju kúpila, je to ozaj kvalitná múka

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Keď kvások vykysne, pridáme ostatné suroviny a vypracujeme cesto

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 1,5 cm

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do misy dáme všetky suroviny na plnku a dobre vymiešame, kečupu pridáme toľko, aby sa plnka dala dobre rozotierať

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Plnku natrieme na vyvaľkané cesto

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    A poskladáme ako keď skladáme lístkové cesto

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    skladanie

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    skladanie

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    skladanie

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Necháme cca 20 minút pokysnúť, potom postup so skladaním znovu zopakujeme a necháme znovu 20 minút kysnúť. Nakoniec cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorce cca 4x4 cm

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Potrieme vajíčkom a môžeme posypať sezamovými semienkami alebo syrom

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Pečieme vo vyhriatej rúre, ja som piekla na 180 C

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Je to výborná pochúťka

    Pikantné oškvarkové kúsky (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

nonna
Určite supeeeeeeeeeeeeer, ukladám do KK a vyhadzujem na FB.
viera1
Páči sa mi,že toto prekladané cesto je krájané na štvorce a využije sa každý milimeter.Aj ja tak krájam škvarkové pagáče.Pekne lístkované.
bibia1
tak tieto sú nádherné, mňam, normálne kričia "daj si, daj si" :)
marylan
Veľmi sa mi páči recept, určite ho vyskúšam.
Všetky Tvoje recepty mám uložené v KK.
ethanel
Juj dal by som si, oskvarky milujem je vela veci co mi chyba v Uk
orchidea
Krásne sú a určite vynikajúce, pekne spracovaný a nafotený recept, ukladám si...
helca103
mne sa páči to využitie cesta,jednoducho pokrájané a samozrejme škvarkové je vždy dobré :-)
remcula
Mńáááááám!! teda ale holky, vůbec mne nešetříte!!!:-))
zuzuu10
Parádne pagáčiky :) Túto múku používam tiež, hladkú a polohrubú na vianočky a piškótu, hrubú na rezance či halušky, a je naozaj dobrá, odporúčam.
marienka44
@Medovnicek ,co je to pecat od starka?
Kvalitna je aj muka kolacova a strudlova z Jednoty.
Paci sa mi krajanie na stvorce, nie je ziaden odpad a netreba okrajky znovu miesit !
Ten druhy recept od @Fialka49 je iny, lebo cibula a cesnak je v ceste a nie v natierke. Ukladam do KK a vyskusam, ak nezabudnem. :-)
evanaaa
parádne, musia byť výborné, ukladám!
@marienka44 , akoto, že nevieš čo je stárek - aj keď to presne neviem definovať, ale viem, že je to pracovník v mlyne, možno aj mlynár a jeho pečať je zárukou kvality múky.
medovnicek
Ešte raz veľmi pekne ďakujem
sladkacokolada@ viem, že konvalinky sú jedovaté, ale patria medzi kvetinky môjho detstva, na konci nášho poľa bol kanál, kde ich veľa kvitlo
ethanel@ oškvarky kupujem u nás v Jednote, kde ich vozia z ešte jedného fungujúceho družstva a sú presne také, aké si pamätám z domácej zabíjačky, škoda, že si tak ďaleko a nemôžem ti dať z nich ochutnať
marienka44@ stárek je ten čo zodpovedá za kvalitu múky, konečne niekoho napadlo, že aj obal predáva, je to s tou pečaťou nápadité, rada kupujem kvalitné múky, i keď sú drahšie a koláčová a štrúdľová z Jednoty u mňa nemôže chýbať, tiež sa mi páči, že sa cesto krája na štvorce, to bol nápad kolegyne, od ktorej recept mám
irenaw
slinky sa mi zbiehajú, tiež mám rada túto múku s babičkou a krájanie na štvorce je výborná vychytávka :-)
olinka12
waw paráda veľmi sa mi páči tento recept uložím, ale musím si ho aj opísať zajtra ho chcem upiecť a počítač mám pokazený dúfam, že už nie na dlho strážim vnúčika tak trošku popozerám čo nové na vareche už mi chýbate varešky
sonulienka
@medovn íček to je fantastické ako to, že som to prehladla o týždeň mám oslavu tak ich asi skúsim vyzerajú vynikajúce.
barbirik
Dakujem za recept upiekol som to dcére na oslavu 18 narodenín a mali velký úspech
momca
vyzeraju neskutocne dobre..toto zarucene vyskusam




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia