Pikantné bravčové kocky v bielej hlávkovej kapuste fotorecept

Postup

1. 1

   Bravčové pliecko som pokrájala na kocky asi 2x3 cm a cibuľu na jemno.

   
2. 2

   Bielu hlávkovú kapustu som pokrájala na prúžky, presolila a nechala 2 hodiny odpočívať, aby skrehla.

   
3. 3

   Pokrájala som sušené štipľavé papričky na drobno, použila som aj semienka, milujeme ostré jedlá.

   
4. 4

   Pripravila som odmerané množstvo domáceho paradajkového pretlaku.

   
5. 5

   Na rozpálenej domácej bravčovej masti som prudko opiekla bravčové kocky z pliecka takmer do hneda.

   
6. 6

   Pridala som rascu, pokrájané štipľavé papričky a krátko opiekla všetko spolu, budú mať lepšiu a výraznejšiu chuť.

   
7. 7

   Potom som dala na opečené mäsko najprv všetku pokrájanú cibuľu a na ňu asi 1 cm silnú vrstvu pokrájanej bielej hlávkovej kapusty, posypala som ju rascou,...

   
8. 8

   ...a sladkou mletou červenou madarskou paprikou Kalocsai, ktorá krásne farbí a má vynikajúcu zamatovú chuť. Toto vrstvenie kapusty s posypaním koreninami som opakovala do spotrebovania kapusty, nesolila som, lebo kapusta bola už presolená. Zaliala som domácim paradajkovým pretlakom.

   
9. 9

   Prikryté pokrievkou som dusila na strednom plameni, za občasného podliatia malým množstvom horúcej vody a občasného premiešania, kým mäsko nebolo mäkké, ale kapusta sa nesmie rozvariť, má zostať trošku al dente, šťavy nemá byť veľa, nezahusťuje sa žiadnou múkou!!! a ani ničím iným, necháva sa vyniknúť prirodzenej chuti použitých surovín, šťavy nemá byť veľa a má byť trochu redšia ako pri inej príprave kapustníc.

   
10. 10

    Podávala som horúce s krajcom čerstvo upečeného chleba, netreba žiadnu knedľu či inú prílohu, chlieb je k tomuto jedlu suverénne najlepší :-)

    
11. 11

    Ide o menej známy netradičný spôsob prípravy, bravčové kocky sú na povrchu s opečenou kôrčičkou a vo vnútri úžasne šťavnaté, prebrali chuť použitých surovín, jedlo je výrazne ostré a vynikajúcej chuti, kapusta chrumkavá. Je to náš starý rodinný recept, vrelo odporúčam vyskúšať milovníkom ostrých jedál a prirodzenej chuti, síce nezdravé, ale straaaašne dobré. :P Prajem dobrú chuť :-)