Fazuľová polievka

Pikantná fazuľová polievka s mletým mäsom (fotorecept)

Autor receptu: imaginarium

Podobnú som jedla v jednej peruánskej reštaurácii. Volala sa Fabada con pimentón, ale recept som nenašla, tak som spravila aj bez receptu a bola som maximálne spokojná. Výborne sa hodí v zime, lebo pekne zahreje celé telo.

60 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Veľkú cibuľu si nakrájame a osmažíme na masti dozlatista. Pridáme mleté mäso a sprudka opečieme.
  2. Zalejeme rajčinovou šťavou. Ja som použila domácu. Môže sa použiť aj rozmixované lečo.
  3. Fazuľu, ktorá sa močila cez noc dáme do čistej vody, uvedieme do varu, zlejeme a až potom pridáme do polievky. Ževraj by mala menej nadúvať a mám pocit, že to tak aj skutočne je :)
  4. Dolejeme vodu, pridáme soľ, mleté čierne korenie a čili papričku. Necháme variť takmer až dovtedy, kým sa fazuľa neuvarí. Pri tomto bode polievku zahustíme múkou rozmiešnou v troške vody, aby sa stihla múka poriadne prevariť.
  5. Medzičasom si nachystáme mrkvu, petržlen a zemiaky. Keď je fazuľka takmer hotová, tak pridáme koreňovú zeleninu a po chvíľke aj zemiaky. Uvaríme všetko domäkka, dochutíme a máme hotovo.
  6. Dobrú chuť :)