Perníkové rezy s citrónovým krémom fotorecept

mesiar50 - fotkamesiar50, 16. septembra 2014
Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept)
Foto: mesiar50

Mala to byť torta,ale...

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Perníkový korpus :
250-258 g vážené aj so škrupinou
258 g
258 g
2 PL
6 g
4 PL horúca
10 g
Citrónový krém:
600 ml
2 bal.
3-4 PL
2 PL
200 g (alebo maslo)
25 ml cca
2 ks nastrúhaná kôra
Citrónová poleva:
1 PL horúca
250 g
3 PL




Postup

  1. 1

    Začneme hádam tým,že si dobre umyjeme citróny.Potom ch nastrúhame na jemno aby sme ich mali pripravené k ďalšiemu použitiu.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Spodok formy na pečenie si vystelieme papierom a boky natrieme maslom alebo ramou.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z vaječných bielkov si vyšľaháme tuhý sneh.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    K vaječným bielkam pomaly primiešame vrelú vodu,cukor ďalej žĺtky,múku premiešanú s kypriacim práškom a nakoniec k dielu pridáme perníkové korenie.Tento bod programu prevádzame na pomalom chode mixéra.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vymiešané cesto na tortový korpus.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto vlejeme do formy a pečieme ho pri 180 C cca.45 minút.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Hotový perníkový korpus.Niekto mi počas pečenia poznačil stred korpusu kde ho mám prekrojiť,keď som to mojej polovičke ukázal neverila vlastným očiam.No ja som tiež čumel.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Korpus otočíme a necháme ho vychladnúť.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Tortový korpus prerežeme na dve časti.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Vlažným pudingom natrieme jednu casť upečeného cesta a zakryjeme druhou časťou cesta.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    A teraz sme sa dostali k bodu kde som vlastne tortu pokazil.Iste nemusím vysvetľovať,že prečo.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Tak prosím pekne,aby som sa z toho akosi vysekal tak som z torty puding odstránil pomocou noža a spravil som na tortu citrónovú polevu.Ako vidíte z torty už pekne dotiaľ ubudlo čo ma samozrejme potešiilo.Odhovárali ma aby som tú tortu nechal na pokoji,ale dobre,že som sa nenechal odradiť. Teraz je už chuťovo celá citrónová a nebude to znieť iste skromne aj veľmi chutná.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Ešte vám krátkosti ukážem ako som varil citrónový puding: 500 ml mlieka privedieme do varu už aj s nastrúhanou citrónovou kôrou. V 100 ml mlieku premiešame zlaté klasy a cukor podľa vašej chuti.Do tejto zmesi namiešame aj citrónovú šťavu.Následne si uvaríme hustý puding.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Práškový cukor vymiešame do penista.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Maslo premiešame s vlažným no nie horúcim pudingom.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    A už tu máme hotový puding.Puding aj treba tak doladíme buď s citrónovou šťavou,alebo práškovým cukrom.Záleží samozrejme na vašej chuti kto aké má rád.

    Perníkové rezy s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 16

Diskusia k receptu

tinca
@mesiar50 neviem či mám myseľ zatienenú tými ponurými dažďovými dňami,ale furt mi nedochádza, prečo by si ju mal pokaziť??? Veď vyzerá ohromneee:)
mesiar50
@tinca
Si naozaj mila,ale ja som myslel na bod 11 kde vyzera otrasne.Mal som to hned natriet s citronovou polevou a vyzdobit polkolieskami citronov.Teraz to uz viem,clovek sa uci na svojich chybach.Mne islo celkom o inom.Najnovsie robim veterniky tak,ze vajcia odvazim aj zo skrupinou.Recept na korpus pochadza z netu tusim mimibazar od Lyllu.A prave ona tam tie vajcia vazi aj zo skrupinou.Dakujem ti pekne.
kukulienka71
Máš pravdu, vyzerá takto lepšie a iste aj chutí viac citrónovo. Veľmi dobre si skombinoval perníkové cesto s citrónovou plnkou, máš cit.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia