Pečené jahňacie koleno na čiernom pive s karlovarskou knedľou

Postup

1. Predvarené kolená dáme na plech s nakrájanou cibuľou a nasekaným cesnakom a trochou vývaru. Zaprášime paprikou, zalejeme pivom a pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu. Pri pečení stále podlievame výpekom. Hotové kolená musia mať chrumkavú kôrku a mäkké mäso.
2. Knedle: Namočené žemle v mlieku scedíme, pridáme soľ, korenie, petržlenovú vňať, kapiu, vajcia. Tvarujeme do guľôčok alebo do rolky, ktorú po uvarení nakrájame na cca 1 cm kolieska. Varíme 35 minút.