Pečené bravčové karé s horčicovou omáčkou fotorecept

Name: Pečené bravčové karé s horčicovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2 - 3 porcie
Ingredients: bravčové karé, 500 g; korenie provensálske , , bobkový list; cesnak, - strúčiky; olej olivový; olej olivový; múka hladká , 1 lyžica; mlieko, 1 dcl; horčica francúzska, 1 - 2 lyžice; vývar , 3 dcl ( prípadne pol kocky bujónu rozpustenej v 3 dcl vody)

macusa, 23. septembra 2011

Pečené bravčové karé s horčicovou omáčkou (fotorecept)

Foto: macusa

Dnes ráno môj chlap len čo otvoril oči, zahlásil, že chce pečené bravčové. Pokazil mi plány! Chcela som niečo lahké zeleninové a on takto... Zobraziť celý popisDnes ráno môj chlap len čo otvoril oči, zahlásil, že chce pečené bravčové. Pokazil mi plány! Chcela som niečo lahké zeleninové a on takto... No čo pre neho nespravím? :) Určite bravčové na podobný alebo dokonca rovnaký spôsob pripravujete, ale ako inšpirácia na víkend môže byť, no nie? ;)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2 - 3
porcie

15 minút
príprava

60 minút
na 190 °C

Suroviny

500 g	bravčové karé
, bobkový list	korenie provensálske
- strúčiky	cesnak
	olej olivový
Omáčka:
	olej olivový
1 lyžica	múka hladká
1 dcl	mlieko
1 - 2 lyžice	horčica francúzska
3 dcl ( prípadne pol kocky bujónu rozpustenej v 3 dcl vody)	vývar

Postup

1
Bravčové karé si "zatiahneme" na oleji zo všetkých strán.

2
Preložíme do pekáča, obalíme v provensálskych bylinkách, pokoreníme a posolíme, pridame bobkové listy, obložime nelúpanými strúčikmi cesnaku ( podľa chuti ) a polejeme olejom ktorý sme predtým použili pri "zatahovaní". Prilejeme asi 1 - 1,5 dcl vody . Prikryjeme alobalom a šup do rúry vyhriatej na 200°C. Takto prikryté pečieme cca 30 minút. Po 30 minútach odokryjeme a pečieme dalšiu pol hodinu. Mäso som nepodlievala a ani nepolievala výpekom - nebolo to potrebné.

3
Horčicovú omáčku pripravíme nasledovne. Na oleji si opražíme kopcovitú lyžicu hladkej múky.

4
Pridáme 1 dcl mlieka a ked nám začne "bešamel" hustnúť pridáme 3 dcl vývaru ( kedže som prave nemala čerstvý, rozpustila som si pol kocky bujonu v 3 dcl vody ) poriadne premiešame aby bola omáčka hladká.

5
Po chvílke, ked začína hustnúť pridáme 1 - 2 lyžice horčice ( dajte radšej jednu, ak Vám bude málo dajte aj druhú ). Nepridávala som soľ ani korenie, ale chuť závisí od horčice ktorú použijete. Poriadne premiešame a necháme zovrieť.