Pečená prepelička s raviolami

Name: Pečená prepelička s raviolami
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prepelica, 4 ks; soľ, 10 g; korenie čierne mleté, 10 g; olej, 0,5 dl; múka hrubá, 400 g; vajcia, 4 ks; soľ, 10 g; diviačí orez, 250 g; cesnak, 20 g; cibuľa, 20 g; maslo, 100 g; tymián, 10 g

Miloš Miklánek
šéfkuchár reštaurácie Magnus v Trenčíne, 2. októbra 2009

Foto: Reštaurácia Magnus Trenčín

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

40 minút
na 170 °C

Suroviny

4 ks	prepelica
10 g	soľ
10 g	korenie čierne mleté
0,5 dl	olej
400 g	múka hrubá
4 ks	vajcia
10 g	soľ
250 g	diviačí orez
20 g	cesnak
20 g	cibuľa
100 g	maslo
10 g	tymián

Postup

1
Prepeličky osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry na 170 stupňov Celzia cca 40 minút.
2
Múku zmiešame s vajcami a pripravíme cesto. Cesto vyvaľkáme a narežeme na obdĺžniky, ktoré budeme plniť.
3
Príprava plnky: Na oleji opražíme cesnak s cibuľou, pridáme diviačie mäso a dochutíme soľou.
4
Hotovou zmesou naplníme cestoviny (ravioli), ktoré uvaríme v osolenej vode. Pred podávaním prehrejeme ravioli v masle s tymianom.