Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Pečená kačica s dusenou červenou kapustou

hanee - fotkahanee, 23. augusta 2012
Pečená kačica s dusenou červenou kapustou
Foto: hanee

Kacicku som doma robila prvykrat, dokladne som si prestudovala mnohe upravy a potom som si povedala, ze v jednoduchosti je krasa. Tak aj bolo, Zobraziť celý popisKacicku som doma robila prvykrat, dokladne som si prestudovala mnohe upravy a potom som si povedala, ze v jednoduchosti je krasa. Tak aj bolo, kacka mala preveliky uspech.

6
porcií
10 minút
príprava
180 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks
na kapustu:
1
3 PL
1 ks
4 PL
2 PL




Postup

  1. 1

    Kacicku som omyla, zbavila prebytocnych kostrniek z peria a poriadne pomasirovala solou. Zabalila do igelitky a nechala nocovat v chladnicke.

  2. 2

    Rano som ju omyla, opat nasolila, dala do pekaca, posypala rascou, podliala trochou vody a nechala piect asi na 180° cca 2 hodinky prikrytu.

  3. 3

    Po dvoch hodinach som ju odokryla, otocila, podliala vypekom a dala na vyssiu teplotu zapekat odokrytu. Kazdych 15 min som na nu nakukla, pooblievala ju vypekom, ked bola farba dobra, otocila som ju naspat a nechala ju vyfarbit aj z druhej strany.

  4. 4

    Kapustu som zbavila vrchnych listov, umyla, nastruhala na krajaci na mensie kocky, zasolila a nechala pol hodinku postat.

  5. 5

    Ocistime a na drobno nakrajame cibulku, dame oprazit na rozpaleny olej, ked zosklovatie dosypeme cukor, nechame skaramelizovat, staaaaaale miesame. Prisypeme kapusticku, pridame rascu a korenie, mierne podlejeme, nechame prikrite, 15 minut dusit. Potom odokrijeme a na miernom plameni nechame doodparovat prebytocnu vodu. Dochutime octom

  6. 6

    Podavame idealne s loksami potretymi vypecenou kacacou mastou, alebo hrncekovou knedlou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
19712_1343164821 - profilový obrázok
hanee
hanee
Môj najväčší masochistický počin. Nič z toho nesmiem jesť, varila som manželovi na
rozlúčku pred odletom .o(
@zareaguj
3x mf26, demiha a depe
23333_1426951799 - profilový obrázok
medulienka122
medulienka122
och, hanee, prečo sa tak trápiš? veď je to najlepšie jedlo môjho života...ešte som celú kačku nikdy nepiekla/3 hodinyyy! ma odrádzali/, ale kačacie stehná som už vďaka Vareche zvládla... ako sa to dá vydržať? si priam svätica:-))
@zareaguj
2x romso a depe
19712_1343164821 - profilový obrázok
hanee
hanee
@medulienka122 , treba sa dobre naranajkovat a pustit sa do kacice. Naplanuj si ju na sobotu, kym operes a upraces, bude upecena ani nevies ako .o)) Len som dvakrat olizala varechu, ked som dochucovala kapustu, inak som sa ovladla. Mojho muza neslo od pekaca odtrhnut. Povedal ze netusil ze kacica moze byt taka dobra. Oni vsetko, kury, kusy, kacice, najskor vyvaria do polievky a potom len z prudka na panvici osmazia na masle. Takemu masu ja vravim handra .o(
@zareaguj
1x depe
23333_1426951799 - profilový obrázok
medulienka122
medulienka122
s tým vyvareným mäsom máš pravdu, veď je to bez chuti, aj keby si to chcela neviem ako zamaskovať,ja niekedy som pod uvarenú sliepku dala plátky údenej slaniny, ale vždy to nebolo ono...
@zareaguj
3790_1619685825 - profilový obrázok
tatranka
tatranka
Ako pozerám,ku kačici si pridala lokše.Kúpila si hotové,alebo aj tie si stihla?Veru by som si pochutila.Na prvý krát sa ti naozaj kačička vydarila.
@zareaguj
19712_1343164821 - profilový obrázok
hanee
hanee
@tatranka , lokse som vytiahla z mrazaku, rozmrazila, potrela vypekom, pokropila, prikryla a ohriala, Boli jak nove .o)) Vzdy si ich pobalim, po pat, sest kusov do sackou a uz len vytahujem z mrazaku.
@zareaguj
1x demiha
24717_1355489030 - profilový obrázok
lusinkab
lusinkab
Moje oblubena kombinacia ale provokativne vyzera ten tanierik ;-)este k tym loksam z mrazaku sa chem opitat:najprv si ich upiekla a tak zamrazila alebo surove cesto dala zamrazit?
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
no teda ja tiez nechapem ako si to mohla vydrzat, zasluzis medailu :-) aj ked je teplo, ale tomuto jedlu ja neviem odolat, ked peciem, davam na kacku trosicku cesnaku
@zareaguj
27696_1367170662 - profilový obrázok
anina6
anina6
ta kapustička s karamelizovaným cukrom, to musím vyskúšať, lebo červenej kapusty mám na záhradke neúrekom.
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Výborná kombinácia, aj keď sa musím priznať, ja som už husí a kačiek prejedená, lebo toľko ako tento rok som ich tuším nezjedla za celý život:))). @hanee , ešte odporúčam - ku koncu pečenia polej kačku mliekom ( asi deci) alebo sl. smotanou a kapustu ak dusíš, tak naopak, takých 20 min. ju povar neprikrytú a až potom ju dus pod pokrievkou, aby sa tie silice, ktoré obsahuje, vyvarili ( vyparili), lebo by mohla mať horkú chuť.
@zareaguj
3x lorelai81, cica123mt a mf26
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Ešte by som dodala, že ak pečiete kačicu ( hus), treba počítať približne hodinu na kilo váhy + pol hodina navyše, no možno záleží aj od veku hydiny, treba skúšať.
@zareaguj
2x majka27 a mf26
19712_1343164821 - profilový obrázok
hanee
hanee
@evanaaa a to mliecko, alebo smotana je tam pre farbu? alebo to ma nejaky iny vyznam? Kapustu, ked som ju hodila na karamel, som chvilu miesala, az potom dusila, bola vynikos. Kacka neviem, mala dva a pol kila, viac jak 3 hodinky som ju nepiekla a uplne sa rozpadala, mozno som ju mala na silno, nemam v plynovej trube presne nadstavanie teploty. @lusinkab lokse mrazim uz hotove. Len suche, neomastene.
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Ano, @hanee , aj pre farbu a aj pre lepšiu vôňu, ak si pozrieš (tu) viac receptov na pečenú kačku, zistíš, že to robia aj iní, ale nie je to pravidlo, upečie sa ti aj tak. (Mlieko sa dáva aj pri vytápaní oškvariek pri konci, masť potom krásne vonia). A ten čas pečenia, ako som písala, ak je kačica mladšia, stačí aj tak ako si to ty piekla a mne sa tvoj spôsob páči. Ja len, že niečo aj ja poradím, hehe................
@zareaguj
1092_1259795836 - profilový obrázok
lamus
lamus
Ahoj Hanne ... mám proste rád jednoduché veci a varenie má byť radosť, nie povinnosť - to mi hovoríš z "duše" :). Dnes pečiem králika ... to je niečo podobné ako kačka a kčervenú kapustu urobím podľa teba. Díky. Ukladám si Ťa :)
@zareaguj
13355_1358596120 - profilový obrázok
almur
almur
Všetka rady k červenej kapuste a kačičke sú fajné.Vďaka,že ste napísali.Keď zabudnem,otvorim si "VARECHU" a najdem dobré rady.
@zareaguj
1x mf26
51063_1399723659 - profilový obrázok
marika21
marika21
Vyzerá to krásne upečené. Kapustička červená vynikajúca. Lokše fajn. Vôbec neochutnať, bez porcie aká je na tanieri, tak to si neviem predstaviť. Tá vôňa.*****
@zareaguj
9159_1335540957 - profilový obrázok
ferino55
ferino55
mňáááááám robil som a zajtrá ju máme znova na obed je úúúúúžastnáááá
@zareaguj
používateľ nemá avatar
myjano1
myjano1
Ahojky Hanee, tak ja som si dal tú tvoju kačku s červenou kapustičkou teraz počas tohoročných vianočných sviatkov. Zo všetkých dostupných receptov sa mi ten Tvoj pozdával nielen pre svoju jednoduchosť ale aj preto s akou láskou si ho pripravovala. A predsa v jednoduchosti je krása, nie? Jano
@zareaguj
1x mf26
2742_1272964786 - profilový obrázok
huck
huck
Po zasadani rodinnej rady, padlo tiez rozhodnutie , za k Vianocnemu obedu bude (okrem ineho) pecena kacica s cervenou kapustou a mlincami . Mlinci su podobne ako nase lokse , len su pripravene len z muky -bez zemiakov - postup pripravy ako pri loksoch. Kedze su suche, pred podavanim sa obaria s horucou vodou , aby zmakli a daju sa do pekaca (do vypeku), v ktorom sa piekla kacica na chvilu do horucej truby. Kacicu som piekla tradicne podla mojej mamy - teda jednoducho so solou a nedala som ani kmin. Pri peceni je treba len davat pozor na teplotu , presne tak ako ty . Kapustu som pripravila tiez ako ty, len som pridala do nej aj nakrajane jablka zbavene supky. a na konci dochutila jablcnym octom. Jablka daju kapuste vynikajucu chut. Suhlasim- v jednoduchosti je krasa!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jena
jena
Ľutujem, že som pristupila na tento recept. Solila som večer, dala do ladničky, ráno umyla a znovu jemne nasolila!
KAČKA je ako pena Ale SLANÁ!!!!! Inak vždy to nasolím pred tým ako to dám do rúry. Teraz som podľahla tomuto receptu a ľutujem!!!!!
Nesolte 2 krát!
@zareaguj
používateľ nemá avatar
haji
haji
@Jena (4.11.2018 13:10)
Solím kačku večer předem - 1x. Sůl se krásně vsákne do masa. Ráno dám do trouby. 2x NEsolit.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
pozorovac
pozorovac
Po prečítaní receptu ako aj diskusných príspevkov by som podľa mojich skúseností iba dodal toľko, že kačicu-hus pečiem na 160 st, koľko váži, toľko hodín, avšak neprikrytú (pečieme, nie dusíme). Vôbec netreba ju polievať, prepichovať kožu aby masť vytiekla, kačica-hus sa sama polieva-mastí. Predpríprava ako vyššie spomenuté, soľ, rasca, zabaliť na noc do fólie, ráno neumývať, dosoliť, prípadne rascu, do dutiny olúpané a jadrovníka zbavené 2 jablká. V polovici pečenia otočiť prsiami dole a čo je dôležité, zliať masť aby sa neprepaľovala. Ku koncu iba nakrátko zvýšiť teplotu na 200 a dopiecť kožu na želanú úroveň. Ešte jedna dôležitá vec, pri pečení treba dať na spodok sporáka pekáč s vodou, v polovici ju doliať, lebo sa vyparí. A áno, máte pravdu, je to luxusné jedlo, poznám ľudí, čo z východu inú na hody do niektorého Grobu.
@zareaguj
1x mf26
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept)

Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept)

Výborné kapustové fliačky (videorecept)

Výborné kapustové fliačky (videorecept)

Fašírky pečené v rúre so šťavou

Fašírky pečené v rúre so šťavou

Tiramisu dezert so sušienkami bez lepku

Tiramisu dezert so sušienkami bez lepku


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Erika, Červeník

Erika, Červeník

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Marek , Považská Bystrica

Marek , Považská Bystrica

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Úspešná premiéra: 9 tipov šéfkuchára, ako si v kuchyni poradiť s králičím mäsom

Úspešná premiéra: 9 tipov šéfkuchára, ako si v kuchyni poradiť s králičím mäsom

Gurmánske cesty: Ako chutia Benátky

Gurmánske cesty: Ako chutia Benátky

Aj pre oslávenca: Nemáte talent na torty? Tieto sviatočné rolády dôstojne obstoja aj pri slávnostných príležitostiach

Aj pre oslávenca: Nemáte talent na torty? Tieto sviatočné rolády dôstojne obstoja aj pri slávnostných príležitostiach

Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť

Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x výborná špargľa v slanom koláči, polievke, omáčke, rizote a aj v chrumkavom obale Magazín Varecha: 10x výborná špargľa v slanom koláči, polievke, omáčke, rizote a aj v chrumkavom obale
  2. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom TV Varecha: Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom
  3. Dilema vyriešená: Patrí mlieko do mrazničky? Podľa toho aké... Magazín Varecha: Dilema vyriešená: Patrí mlieko do mrazničky? Podľa toho aké...
  4. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom Šaláty: Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom
    Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  2. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  3. Halászlé (videorecept) Halászlé +video
  4. Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept) Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom +fotopostup
  5. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept) Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom +video
  6. Polievka z červenej šošovice Polievka z červenej šošovice
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  3. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  4. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  5. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  6. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  7. Slivková torta (fotorecept) Slivková torta +fotopostup
  1. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  2. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  3. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  4. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  5. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  6. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  7. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  3. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  4. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  5. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  6. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  7. Slaný veniec z lístkového cesta Slaný veniec z lístkového cesta VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  5. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky