Pečená kačica s červenou kapustou a knedľou

Name: Pečená kačica s červenou kapustou a knedľou
Cook time: 300 min
Total time: 300 min
Yield: porcií
Ingredients: kačica, 2700 g; med, 2 PL; rasca celá, 1 PL; jablko, 2 ks; soľ, 2 PL

peter9766, 11. októbra 2011

Pečená kačica s červenou kapustou a knedľou

Foto: peter9766

Kúpil som kačicu a pohľadal som na nete recepty. Našiel som a jeden je neskutočný. Knedľu a kapustu urobila moja manželka. Knedľa je robená Zobraziť celý popisKúpil som kačicu a pohľadal som na nete recepty. Našiel som a jeden je neskutočný. Knedľu a kapustu urobila moja manželka. Knedľa je robená na pare. Kapusta sa pripravuje klasicky (cibuľka, karamel, rasca, ocot).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

300 minút
na 125 °C

Suroviny

2700 g	kačica
2 PL	med
1 PL	rasca celá
2 ks	jablko
2 PL	soľ

Postup

1
Kačicu dobre umyjeme a vyčistíme. Narežeme kožu všade kde je viac tuku. Nasolíme deň vopred. Na soli nešetríme a pozatierame soľ rukou všade. Na druhý deň kačicu trochu opláchneme vodou od soli. Posypeme rascou. Celé jabĺčka vsunieme do vnútra kačice. Kačicu umiestnime do pekáča (ja som použili kovový), bez masti, prsiami hore. Vložíme ho do rúry a pečieme 4,5 hodiny pri 125 °C. Rúru ani pekáč počas pečenia neotvárame! Po tomto čase skúsime vidličkou, či je mäsko mäkké. Koža môže byť ešte svetlá, ale mäsko by už malo byť hotové. Odlejeme z pekáča prebytočný tuk. Otočíme kačicu prsiami dole a potrieme ju prichystaným medom rozpusteným v teplom výpeku. Zvýšime teplotu na 200 °C a pečieme v odkrytom pekáči 15 minút. Potom kačicu opäť v pekáči pretočíme, natrieme medovou vodou a pečieme na rovnakej teplote ešte 15 minút, pokým nemá koža zlatohnedú farbu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marcy

marcy 11. októbra 2011 o 12:49

áno,takto pečieme aj my...mäsko je ako manna,dala by som si :))

@zareaguj

Pekný komentár

alexdidi

alexdidi 11. októbra 2011 o 13:16

V nedeľu sme mali úplne rovnaký obed....a kačičku som piekla presne tak isto, aj čas súhlasí, len teplotu som dala 150stC, ale to závisí aj od rúry....bola fantastická, mäkkučká, voňavá, aj kosti sa strihali ako papier.....už robievam len takto pomalým pečením a používam liatinový pekáč....+ kapusta na karameli s brusnicovým džemom a domáci knedlík, tak to je teda papaníčko....ešte dobre, že nie tak časté......

@zareaguj

Pekný komentár