Osviežujúca polievka minestrone (fotorecept)

Osviežujúca polievka minestrone (fotorecept)
Foto: julica
julicaJulica, recept pridal: 7. októbra 2010 18:10Ďalšie jeho recepty

Hneď ako sme prvýkrát uvarili túto polievku, zaradila sa medzi najobľúbenejšie. Akokoľvek sofistikovane môže taliansky názov znieť, nejde o nič náročné na prípravu či suroviny. Stačia rôzne zvyšky zeleniny a chuť na dochutenie.

Suroviny

30
minút
príprava

Postup prípravy receptu

1

V hrnci si na oleji dobre popražíme pokrájanú cibuľu, pridáme koreňovú zeleninu. Okoreníme, pridáme rascu, bobkový list, bazalku a chvíľu ešte prežíme, aby sa zmes poriadne prevoňala. My pridávame aj "fúzy", teda stonky vňati, ktorú mi je ľúto vyhodiť, a preto ju skladujem v mrazničke.
Osviežujúca polievka minestrone (fotorecept) - obrázok 1

2

Zalejeme vodou, osolíme, prípadne dokoreníme a varíme. Teraz je ten správny čas na paradajky, môžu byť čerstvé, nič sa však nestane, ak budú konzervované, alebo spotrebujete zvyšný pretlak, ktorý vám zavadzia v chladničke. Práve paradajky dajú polievke osviežujúcu kyslosť, ktorá mi po ochutnaní minestrone začala chýbať v tradičných zeleninových polievkach.
Osviežujúca polievka minestrone (fotorecept) - obrázok 2

3

Polievka sa nevarí dlho, stačí 15-20 minút, pretože praženie urýchlilo mäknutie zeleniny. Pridáme fazuľu (1 alebo 2 konzervy, samozrejme, doma uvarená je zdravšia), v predposlednom kroku nakrájanú (neošúpanú) cukinu. Tá potrebuje variť pár minút, aby sa nerozpadla.
Osviežujúca polievka minestrone (fotorecept) - obrázok 3

4

V závere polievku dochutíme soľou, balzamikovým octom či citrónom. V dlani si rozmrvíme ešte bazalku a vsypene do polievky, už nevaríme. Niekedy popraženú zeleninu zalejeme náhodne v chladničke nájdeným červeným vínom, ktoré sa už nehodí na pitie. Rovnako dodá tú polievke tú správnu kyslosť.

5

Pred servírovaním do taniera vložíme trochu uvarenej ryže a kto chce, nastrúha si do nej parmezán. Aj keď vás to bude lákať, nepridávajte žiadne mäso, párky či nedajbože vegetu - prebili by ste tú úžasnú kyselkavo osviežujúcu chuť zeleniny, fazule a byliniek.
Osviežujúca polievka minestrone (fotorecept) - obrázok 5



Páči sa ti tento recept?
Ohviezdičkuj, ako veľmi sa ti páči... Hlasovali 3 ľudia (3,7 hviezdičiek)




Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

Komentáre k receptu
  • palokuchki, 7. októbra 2010 o 23:06
    Minestrone polievku mam velmi rada, hlavne v lete ju castejsie varim. Ja do nej este davam na tenko narezanu kapustu.


  • evas13, 8. októbra 2010 o 05:32
    Narobila si mi chute a skúsim podľa teba.


  • olika, 8. októbra 2010 o 08:00
    Fajn! Je ráno, rozmýšľam, čo uvariť dnes. Ďakujem za tip. Bude polievka minestrone. Všety suroviny k nej mám doma.


  • zabiatko66, 8. októbra 2010 o 08:50
    Táto polievočka vypadá veľmi chutne. A určite dobre chutí. Ďakujem za tip, lebo mám doma cukinu aj tekvicu neviem čo s tým. Mohla by sa dať do nej aj tekvica miesto cukiny? Nepokazila by sa tým chuť?


  • enerrgizer, 8. októbra 2010 o 09:18
    ...polievocka vyborna, tie stonky vnate v mraznicke, to je dobry napad...ked vino nie je dobre na pitie, nie je dobre ani na varenie a niekedy pokazi cele jedlo....


  • julica, 8. októbra 2010 o 10:04
    Jeej, dakujem za reakcie.
    Myslim, ze do minestrone moze ist akakolvek zelenina, prave to je ta zabavka - vydedat z taniera rozne chutne vonave kusky zeleniny.
    Enerrgizer, ano, uz ma priatel upozornil na nestastnu formulaciu: myslela som to vsak tak, ze vino, ktore mame otvorene v chladnicke par dni a je uz trosku zvetrane, nam nevelmi chuti pit, avsak tejto polievke urobi dobru sluzbu. Nemyslela som zle vino


  • altyn, 8. októbra 2010 o 10:47
    Fajn polievka, musí byť osviežujúca... A nesmiem ktomu ani zakusovať klobásu? Ha-ha :-)))


  • julica, 8. októbra 2010 o 11:55
    Altyn, ale bez horčice! :)


  • altyn, 8. októbra 2010 o 13:12
    @julica O.K. sľubujem :-))))))))))))


  • babidka, 8. októbra 2010 o 15:16
    recept prisiel ako na zavolanie :-) Som teraz u dcery ktora dojci a tak jej kazdy den vyvaram polievky . Budem musiet vynechat akurat tu fazulu aby nam dietatko vela neprdkalo :-)


  • jerica, 14. októbra 2010 o 20:20
    gratulujem k výhre :-))


  • julica, 14. októbra 2010 o 20:42
    Ďakujem, ďakujem, som strašne potešená, vôbec som to nečakala. Teraz som taká motivovaná, že už aj požičiavam foťák a pripravujem ďalšie recepty. Budú také jesenné, oba netypické (aspoň som sa s nimi okrem našej a priateľovej domácnosti ešte nestretla). Juchú


  • evusik, 14. októbra 2010 o 21:40
    stonky vňatí dávam aj ja do mrazáku a potom ich nechám vyvariť v polievke..... polievka je základ a mnohokrát varím na večeru len polievku, hlavne keď je taká výdatná ako tá tvoja, pekný recept.... gratulujem k výhre :-)


  • evas13, 15. októbra 2010 o 07:31
    Veľmi dobručká polievočka, pripravila som ju na nedeľu a mala úspech. Gratulujem k výhre. :)


  • marianne69, 10. novembra 2010 o 13:43
    Varila som tvoju minesrtone polievocku dnes na obed,je vyborna:-))),dcera sa oblizovala az za usami a to je co povedat,ona moc polievky nemusi....


  • julica, 10. novembra 2010 o 17:47
    jeej, to je to najlepšie uznanie


  • maartina, 5. mája 2011 o 22:19
    ...a už viem akú polievku budem variť zajtra :)


  • elixir, 22. januára 2013 o 17:03
    krásna polievka, vyskúšam :)


  • elixir, 1. februára 2013 o 22:02
    @julica tak dnes sme mali túto polievku doma na večeru, bola výborná :) ľahká a pritom sýta... šla do bruška jedna radosť :)



Prihlás sa "Varechovou prezývkou":
 

Nemáš zaregistrovanú prezývku? Zaregistruj sa, je to zadarmo! Registrácia


Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Magazín

Láska na karí – to je sto chutí a jedna vášeň
Už o týždeň sa v kinách proti sebe postavia francúzska haute-cuisine a pikantná indická exotika.

Rezance s ringlotami
Čím vás len prekvapiť? Čím vás len zasýtiť? Malo by to byť čosi iné, čosi zvláštne. Pripravím vám modranské slíže s ringlotami.

Varecha 35/2014: Zavárame
Časopis Varecha vo štvrtok 28. augusta v denníku Pravda.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 35/2014: Zavárame Zavárame
Časopis Varecha vo štvrtok 28. augusta v denníku Pravda.


TOPlist