Oškvarkové pagáčiky

Name: Oškvarkové pagáčiky
Prep time: 130 min
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Yield: no, dosť porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 600 g; masť bravčová, 2 PL; žĺtky, 3 ks; smotana kyslá , 3 dl - hustá; droždie), 40 g, ( 1 kocka; oškvarky, 400 g; mlieko , 0,5 dl, vlažné; soľ; vajce , na potretie

kkaja, 26. februára 2011

Foto: kkaja

Sú fašiangy, čas zabíjaciek, dostala som 3 dl pohár zomletých a natlačených škvariek, upiekla som z nich tieto pagáčiky. Recept mám od starej Zobraziť celý popisSú fašiangy, čas zabíjaciek, dostala som 3 dl pohár zomletých a natlačených škvariek, upiekla som z nich tieto pagáčiky. Recept mám od starej mamy a všetkým zatiaľ veľmi chutili.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

130 minút
príprava

15-20 minút
na 200 °C

Suroviny

600 g	múka hladká špeciál
2 PL	masť bravčová
3 ks	žĺtky
3 dl - hustá	smotana kyslá
40 g, ( 1 kocka	droždie)
400 g	oškvarky
0,5 dl, vlažné	mlieko
	soľ
na potretie	vajce

Postup

1
Urobíme si kvások a z uvedených surovín (okrem škvariek) spolu s kváskom zamiesime vláčne cesto. Necháme v teple nakysnúť.
2
Nakysnuté cesto rozvaľkáme na hrúku asi 1,5 cm, rozotrieme polovicu škvarriek po celej ploche, posolíme ich a poprekladáme. Ľavu stranu cesta prehneme v jednej tretine, to isté spravíme sj s pravou stranou - položíme je na tú ľavú časť. Rovnakým spôsobom cesto preložíme zhora aj zdola. Takže nám ostane akási kocka. Necháme kysnúť asi 1/2 hodinu.
3
Po pol hodine znovu rozvaľkáme, natrieme druhú polovicu škvariek, poskladáme a necháme kysnúť. Rozvaľkáme po tretíkrát na výšku asi 2 cm a vykrajujeme koliečka. Na každom koliečku urobíme ostrým nožom plytké zárezy do mriežky a za pomoci hánky na ruke a noža pagáče trochu postláčame, aby boli vyššie, s menším priemerom. ( jejda, hádam som to napísala zrozumiteľne).
4
Preložíme na plech, potrieme vajíčkom, môžme posypať razcou a ešte posoliť a upečieme do hnedasta.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kata50

kata50 26. februára 2011 o 21:08

Vidím, že si sa práve zaregistrovala na Vareche. Tak vitaj medzi nami a cíť sa tu dobre. Tvoje škvarkovníky vyzerajú vynikajúco a určite sú aj chutné . Ukladám si do KK

@zareaguj

Pekný komentár