Orechový koláč
Orechový koláč

Orechové rezy II fotorecept

remy - fotkaremy, 3. decembra 2017
Orechové rezy II (fotorecept)
Foto: remy

Tento recept pochádza z kuchárskej knihy z roku 1948. Trochu som ho upravil a pripravil do tejto podoby.

35 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
160 g
120 g
120 g
2 ks
1 PL
1 PL
40 g
Plnka:
140 g
60 g
20 g
2 ks
1 PL
1 PL
Na posypanie:




Postup

  1. 1

    Maslo, cukor a žĺtky vymiešame do penista. Pridáme smotanu a rum, dobre premiešame. Postupne pridávame preosiatu múku. Vypracujeme cesto a počas prípravy plnky necháme odležať v chladničke.

  2. 2

    Plnka: Žĺtka vymiešame s cukrom a maslom. Pridáme mleté orechy, rum a vanilínový cukor, dobre premiešame. Nakoniec pridáme sneh zo 4 bielkov a jemne premiešame. V prípade potreby, ak by sa zmes zdala príliš riedka, môže sa pridať strúhanka.

    Orechové rezy II (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Plnku natrieme na cesto, ktoré rozváľkame, alebo utlačíme na plech (použil som plech 28x21 cm). Upečieme na zlatožlto, približne 35 minút pri teplote 170°C. Hotové posypeme vanilínovým cukrom.

    Orechové rezy II (fotorecept) - obrázok 3

Diskusia k receptu

haji
Ořechové řezy mám ráda, tvoje vyšly pěkně!
1x alda
frezia68
Ukladám do KK a počká na vyskúšanie.Si šikovný, mám rada staré recepty a orechy som nalúskala.Ostáva len použiť :-).
1x alda
martamm
Jednoduche, pekne na pohlad a urcite vynikajuce, upeciem k sviatkom urcite
3sandra3
Orechové jednoducho mňam. Tvoj koláčik je veľmi vábivý.
havino
aj kyselkavým džemom potrieť cesto by nebolo na škodu, mám rada takéto jednoduché a hlavne aj orechové
kimlo
Pekný koláčik, dal by som si ako dezert...
alex37
zakusok celkom fajn, a džem by mohol naozaj pridať na chuti :-)
pivonka
V postupe si vynechal orechy, ktoré treba pridať do plnky. Jednoduchý a isto dobrý koláč.
remy
Ďakujem za milé komentáre a za upozornenie. Tento recept bol bez džemu, chcel som sa čo najvernejšie priblížiť k originálu z roku 1948. S džemom je orechový rez I, môj obľúbený ;-)
@Beatacsontosova Trvanlivosť sme nikdy neskúšali, nestihneme... myslím, že taký týždeň by mohli vydržať.
rulik
@Remy kukol som do jednej zo svojich najstarších kuchárok z roku 1939 a našiel som recept, či nájdeš podobu: je tam uverejnený ako
"Ženský vrtoch"
30 dkg múky, 10 dkg cukru, 20 dkg masla, 1 žĺtok, trocha trenej citr. kôry a natronu(teraz by sme použili jedlú sódu) sa dobre vypracuje, vtlačí do plechu, namaže lekvárom, na ktorý sa položí miešanina: 4 žĺtky a 28 dkg cukru sa mieša do penista a pridá sa 20 dkg mletých orechov a sneh z 5 bielkov. Pomaly sa pečie. Veľmi výdatné a pekné cesto.
CHcel som trochu pobaviť.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia