Orechový koláč

Orechové rezy I

Autor receptu: remy

Z kuchárskej knižky z roku 1983 pod názvom Londýnske zákusky a veľmi podobný recept zo zošita nebohého strýka, ktorý bol vynikajúci kuchár a cukrár. Tento recept mal zapísaný ako Anglické rezy.

30 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
100 g maslo
100 g cukor
4 ks žĺtky
1 kl kôra citrónová
210 g múka hladká
Na cesto:
200 g lekvár ríbezľový
Sneh na vrch:
4 ks bielky
200 g cukor práškový
140 g orechy vlašské mleté

Postup

Cesto: Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a so žĺtkami do peny. Primiešame citrónovú kôru, múku a cesto vypracujeme.
Vypracované cesto rovnomerne utlačíme na plech a dáme piecť do vyhriatej trúby na cca 170 °C približne 15 minút, keď je cesto približne do polovice upečené, vyberieme ho a potrieme lekvárom.
Sneh: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh do ktorého pridáme mleté orechy zmiešané s cukrom. Jemne premiešame. Sneh rozotrieme na cesto potreté lekvárom a dáme dopiecť na cca 15 minút.