Vajíčková omeleta

Omeleta s hokaido tekvicou fotorecept

Name: Omeleta s hokaido tekvicou (fotorecept)
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: olej rastlinný, 2-3 PL; tekvica hokaido, 500-600 g predpečená; cibuľka jarná , 6-7 ks („pierka“); prsia kuracie , 240-250 g bez kože pečené; soľ, podľa chuti; korenie čierne čerstvo mleté , podľa chuti; maslo , 2-3 KL čerstvé; vajcia, 3-4 ks; vňať petržlenová , 120-150 ml pokrájaná; bagetka , podľa potreby (alebo biele pečivo)

sracz, 7. septembra 2019

Foto: Sracz

Romantika chlapčenských rokov je už dávno v nenávratne. Spomienky však ostali a s nimi aj jesenné chúťky košického „šráca“ počas zberu zemiakov i tekvíc Zobraziť celý popisRomantika chlapčenských rokov je už dávno v nenávratne. Spomienky však ostali a s nimi aj jesenné chúťky košického „šráca“ počas zberu zemiakov i tekvíc a ich pečenie priamo na poli. My sme ich volali „pečarky“ a dnes ich nahradili „hokaido“, ktoré je možno dusiť s cibuľou, vyprážať v cestíčku, zapekať, domäkka uvarenú mixovať, piecť nakrájanú na hranolky ako náhradu za zemiaky. Vďaka nízkemu energetickému obsahu, množstvu vlákniny a detoxikačným účinkom, je hokaido vhodná i pri redukčnej diéte.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vajcia #omeleta #hokaido #tekvica #vajcia

4-6
porcie

12 minút
príprava

12 minút
tepelná úprava

Suroviny

2-3 PL	olej rastlinný
500-600 g predpečená	tekvica hokaido
6-7 ks („pierka“)	cibuľka jarná
240-250 g bez kože pečené	prsia kuracie
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne čerstvo mleté
2-3 KL čerstvé	maslo
3-4 ks	vajcia
120-150 ml pokrájaná	vňať petržlenová
podľa potreby (alebo biele pečivo)	bagetka

Postup

1
Ja som kúpil hokaido tekvicu už nakrájanú na kocky, tak som si ich iba rozložil po pekáči, jemne osolil, pokropil 2 PL oleja, posypal čerstvo mletým čiernym korením (čMČK) a opiekol v rúre 2x14-1minút, s premiešaním v „polčase“ , pri 180 ºC. Poznámka: Ak pečiem tekvicu kúpenú vcelku, rozkrojím ju, semienka vyberiem (odložené v mikroténovom vrecúšku odložím do mrazničky a použijem pri najbližšom varení mäsovej polievky), dužinu následne rovnomerne pokrájam na pravidelné segmenty 15-20x1-÷20 mm, posypem soľou a čMČK, pologule prikryjem alobalom a pečiem dobrú polhodinu pri 220-240 ºC. Na posledných 5-7´ alobal odoberiem a nechám dopiecť. Takto upečená hokaido je veľmi chutná aj samostatne, no dnes som z nej pripravil raňajkovú omeletu. Kocky predpečenej som uložil na panvicu, pridal trošku oleja,

2
posypal pokrájanými zelenými „pierkami“ mladej cibuľky, premiešal, krátko spoločne podusil a

3
nadstavil pokrájanými grilovanými kuracími prsiami, nad ktorými väčšina členov rodiny ohrňuje nos.

4
Po premiešaní som do panvice pridal kúsok masla (podľa normy VŠJŽ na La Franconi v rokoch 1963-1966), nechal minútku-dve už iba „naladiť“ na rovnakú teplotu,

5
zalial „rozhabarkovanými“ vajíčkami a

6
po dvoch-troch minútach, bola omeleta hotová!

7
Podával som ju, posypanú pokrájanou petržlenovou vňaťou, s francúzskou bagetkou. Priatelia na našej Varecha.sk, od 27. augusta t. r. neviem otvoriť schránku „Denné súhrny”. Je tam iba nadpis „Štvrtok”, pod ním 0 (nula) a aj po posune na predchádzajúci či nasledujúci deň to isté! Má niekto z Vás podobný problém?