Ochlebník fotorecept

Name: Ochlebník (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká T650, 1 šialka (väčšia); múka žitná celozrnná, 1 šialka (väčšia); droždie, 30 g; staršia chlebová striedka, 1 hrsť; zemiak surový, 1 ks; slanina údená, 100 g; cesnak, 3 strúčky; cukor kryštálový, 1 KL; soľ hrubá; rasca; voda , podľa potreby

klaura, 13. decembra 2011

Foto: klaura

Podáva sa k Skalickému šumajstrovi ... :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

35 minút
na 200 °C

Suroviny

1 šialka (väčšia)	múka hladká T650
1 šialka (väčšia)	múka žitná celozrnná
30 g	droždie
1 hrsť	staršia chlebová striedka
1 ks	zemiak surový
100 g	slanina údená
3 strúčky	cesnak
1 KL	cukor kryštálový
	soľ hrubá
	rasca
podľa potreby	voda

Postup

1
Najskôr si zarobíme kvások: droždie utrieme s cukrom, pridáme chlebovú striedku a vlažnú vodu. Necháme kvások nakysnúť.

2
Zmiešame obe múky, pridáme nastrúhaný surový zemiak, kvások, soľ, razcu a s vlažnou vodou vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť.

3
Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti.

4
Každú časť roztlačíme na placku (na vymastenom plechu alebo tiež vymastenom pečiacom papieri), poukladáme a povtláčame nakrájanú údenú slaninu, nakoniec posypeme hrubou soľou a upečieme. Upečené ochlebníky potrieme pretlačeným cesnakom zavareným vo vode.

5
Poznámka: Ja som zvyknutá kysnuté cesto klásť na nenamastený papier ... tu to ale nefungovalo ... papier sa mi prilepil a bol problém ... treba mastiť !!!! :)