Obrátené rezne fotorecept

Name: Obrátené rezne (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: bravčové karé , 1/2 kg, vykostené; horčica, 10 KL; kečup, 10 KL; strúhanka, od oka; vajcia, 3 ks; olej , od oka na vyprážanie; bujón mäsový, 1 kocka; vegeta, od oka; soľ, od oka; korenie čierne mleté, od oka; maslo , 50 g, klasické; zemiakové pyré; mrkvový šalát

emmatessdad, 8. novembra 2011

Foto: emmatessdad

Tieto rezníčky milujem od detstva. Mamka ich robila z hovädziny. Ja zasa z karé alebo z kuraciny. Sú šťavnaté, mäkké a voňavé. Určite Zobraziť celý popisTieto rezníčky milujem od detstva. Mamka ich robila z hovädziny. Ja zasa z karé alebo z kuraciny. Sú šťavnaté, mäkké a voňavé. Určite ich robievate, aký je ich originál názov? Bačovské? Či?

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

15 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

1/2 kg, vykostené	bravčové karé
10 KL	horčica
10 KL	kečup
od oka	strúhanka
3 ks	vajcia
od oka na vyprážanie	olej
1 kocka	bujón mäsový
od oka	vegeta
od oka	soľ
od oka	korenie čierne mleté
50 g, klasické	maslo
Príloha:
	zemiakové pyré
	mrkvový šalát

Postup

1
Vykostené karé si nakrájame na rezníčky. Ja som mala 10 rezňov z 1/2 kila mäsa. Ten jeden neni vidno :-(.

2
Na každý rezeň dáme trošku horčice, kečupu, osolíme a okoreníme. Všetky tieto príchute pekne rukami upatláme na mäse.

3
Takto upatlané rezne obalíte v strúhanke, lepšie povedané tú strúhanku do rezňa vtlčte. Ja som dala strúhanku na potravinovú fóliu, na strúhanku položila rezeň, zakryla druhou fóliou a rukou som strúhanku poriadne vtĺkla do mäsa. Ale robievam to aj v sáčku.

4
Rezne obalíme vo vyšľahaných vajciach a prudko opečieme na panvici.

5
Po rýchlom opražení ich naukladáme do zapekacej misy. Podlejeme trochou vody, pridáme masox, maslo, vegetu ... podľa chuti dochutíme. Necháme v trúbe aj hodinu do mäkka podusiť.

6
My k tomu jeme výlučne zemiakové pyré, ako hovorí môj muž "puréééé" a mrkvový sladký šalát (nastrúhaná mrkva - cukor - citrón - voda). No a tu už som od hladu zabudla zapnúť blesk. Dobrú chuť gazdinky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dorisa

dorisa 9. novembra 2011 o 09:06

Musím ich zas niekedy upiecť. Raz som robila,ale na oleji, takto v rúre ešte nie.

@zareaguj

Pekný komentár

marcy

marcy 9. novembra 2011 o 13:18

robím ich občas z hovädzinky,minule som vyskúšala z krásnej krkovičky,boli fantastické......nemám bordel pri obaľovaní,lebo po vyklepaní ich obalím v miske so strúhankou tak,že ohnutými prstami vtláčam rezne do strúhanky,ešte nikdy mi obal od mäska naodpadol ....nedávam ani masox,ani vegetu,ani výpek ( lebo aj to som videla v telke ) medzi rezne my máme radi cibuľku len tak surovú,v jenskom skle krásne dôjde,2-3 lyžice vývaru + vlastná šťava rezne sú pekne vypečené ako Tvoje :)

@zareaguj

Pekný komentár

matata1

matata1 9. novembra 2011 o 13:52

Toto je moja najobľúbenejšia úprava hovädzinky. Nedávame ani kečup, ani horčicu, len osolíme, okoreníme a vklepeme strúhanku. Narýchlo osmažíme a potom už len dusíme zakryté v takom pekáčiku v ktorom je rošt. Sú mekulinké a mňam.

@zareaguj

Pekný komentár