Muffiny čokoládovo-čučoriedkové (bezlepkové)

Autor receptu: shiwave

Muffiny som asi nikdy nejedla. Vždy som závidela zdravým, ktorí prišli do McDonaldu a dali si skvele vyzerajúci muffin..:) Dala som sa na samo-pečenie, zariaďujem si postupne kuchyňu a naposledy som si kúpila muffin formu. Tak som sa pustila do skúšania :)

10 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

1 šálka cukor kryštál
2 ks surové vajce
2 šálky múka MANTLER-bezlepkova zmes
2/3 bal prášok do pečiva
2 lyžičky sóda bikarbóna
6 lyžíc olej
1,5 šálky mlieko bezlaktózové
1/2 ks čokoláda varová
1,5 šálky kompót čučoriedkový

Postup

V šľahači si najprv vymiešame vajíčka s cukrom, postupne prilievame mlieko a olej. Čokoládu si postrúhame alebo pokrájame na také väčšie kúsky, aby ich bolo v muffine cítiť aj po upečení. Do šľahača prisypeme čokoládu, miešame. Múku si zmiešame s kypriacim práškom a sódou bikarbónou, a postupne prisypávame do zmesi. Na záver do cesta pridáme čučoriedkový kompót - bez šťavy.
Do muffin plechu si dáme košíčky a môžeme cesto nalievať. Používame pri tom malú naberačku. Odporúčam veľmi rýchlo pracovať, pretože cesto tuhne.
Pečieme vo vopred vyhriatej trúbe na 200°C, testujeme špajdlou a pozorujeme ako krásne rastú ;). Po vytiahnutí ich nechajte vo forme ešte vychladnúť a až potom vyberajte.