Mrkvovo kokosové koláčiky (fotorecept)

Autor receptu: helca103

Tento recept mi pred rokmi dala kolegyňa ako recept na muffiny. Kedže sa mi cesto páčilo ja som robievala aj vo forme na srnčí chrbát. Možno ho poznáte a aj tu som našla podobné recepty na mrkvové koláče.

Suroviny

2 hrnčeky strúhaná mrkva
1 ks srtúhané jablko
1/2 hrnčeka orechy vlašské mleté
1/2 hrnčeka kokos strúhaný
3 ks celé vajce
1 hrnček cukor práškový
1 ks cukor vanilkový
2 hrnčeky múka polohrubá
1 hrnček olej
2 ČL škorica mletá
štipka soľ
1/2 bal. prášok do pečiva
1/2 hrnčeka hrozienka

Postup

Najprv si postrúham mrkvu a jablko . Vajcia a cukor vyšlahám do penista a pomaly pridám olej a ostatné suroviny okrem mrkvy a jablka. Tie potom len ľahko vmiešam do cesta.
Vylejem do foriem na srnčí chrbát alebo akejkoľvek vhodnej zapekacej nádoby. Formy pomastím, vysypem múkou a vlejem cesto.
Pečiem na 180stupňov asi 20-25 minút ak máte inú formu /väčšiu/ tak dlhšie ak robíte muffiny tak menej. Treba vyskúšať špáradlom či je prepečený aj stred. Rada je pre mladé kuchárky, staršie gazdinky to vedia :-)
Po vychladnutí pokrájam, kto má rád a chce viac kalórií tak si pridá aj šľahačku.