Moravský vrabec, dusená kapusta a knedľa

Foto: butcher

Butcher, 35 ročný muž, limerick, irsko, recept pridal: 26. júla 2010 22:56Ďalšie jeho recepty

niečo z tradičnej českej kuchyne

Suroviny

porcií

minút
príprava

minút
na 180 °C

Postup receptu

takže mäso nakrájame na väčšie kusy, môže byť pliecko, bôčik, ale ja som našiel naozaj pekný krk a neodolal som. no keď už to máme nakájané, všetko to potrieme pretlačeným cesnakom a soľou. v pekáči rozpustíme masť a mäsko prudko opečieme zo všetkých strán. podlejeme (každý čo zrovna popíja - pivo, víno), prikryjeme a dáme piecť do trúby. pred dopečením odokryjeme a necháme zapiecť, kým nám mäso pekne zčervená.

kým sa mäso pečie, udusíme kapustu. slaninku nakrájame na drobno, necháme vyškvariť trochu masti, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, opražíme. keď je cibuľa do sklovita, pridáme cukor, necháme trochu skaramelizovať, pridáme kapustu (ak je moc kyslá, treba ju prepláchnuť vodou, no kto má ako rád), premiešame, pridáme korenie, bobkov list a dusíme do mäkka.

knedlík si buď kúpime, alebo my čo nám nič iné nezostáva urobíme. skvelý recept tu: Varená knedľa (fotorecept)

Páči sa ti tento recept?Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

9 komentárov k receptu

alexdidi, 27. júla 2010 o 09:59
naozaj dobrá česká klasika...a myslím, že už aj slovenská
jezibabka1, 27. júla 2010 o 12:22
joooj, to by som si dala:))) ukladám si, dík:)
janadelfi, 27. júla 2010 o 17:18
Robievam aj ja .... Moravský vrabec mňam..... asi zajtra urobím.... dnes mi zostala knedľa z kôprovej omáčky.... tiež bola super, ale bolo jej málo... vďaka za pripomenutie :-)
evanaaa, 27. júla 2010 o 18:08
Len raz som to robila, lebo v Bille mali hotové váčšie kúsky mäsa a bolo tam, že moravské mäso, tak ma napadlo ho urobiť, keď ho takto pripomenuli.
sovka62, 27. júla 2010 o 19:45
Jáj, český trojboj vepřo, knedlo, zelo ja teda môžem. Výborné.
evanaaa, 28. júla 2010 o 17:09
Opravujem, nie mäso, ale priamo: moravský vrabec. Stačilo len dochutiť a dať piecť.
mamilllaria, 27. marca 2011 o 12:22
@butcher uz som moravskeho vrabca varila 10 krat a a moj syn sa na tento obed vzdy tesi.
Dakujem za recept.
honestka, 27. marca 2011 o 20:00
u nas bude dnes na veceru. tiez robime tak svojsky a vzdy je to ten skvely trojboj ako povedala @Sovka.
almur, 8. mája 2013 o 09:23
Tak dnes presne idem robiť brabca...počas dlhšieho pobytu v ČR mi okrem výbornej svíčkovej chutil najviac...i keď všade ho robia trochu ináč .Už sa mi zbiehajú slinky...všetkým kdo ho môžu a majú radi prajem dobrú chuť.

Pridaj komentár:

Nemáš registráciu na Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk? Registrácia

Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina

QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódov

Recept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Pridať do Nákupného zoznamu Pridaj do svojej kuchárskej knihy

Poznámky k receptu

Poznámky k receptom, môžu písať len prihlásení použivatelia. Prihláste sa

Pozrite aj toto

Moravský vrabec

Moravský vrabec so špenátom a zemiakovými knedlami (fotorecept)

Moravský vrabec s jabĺčkovou kapustou a knedľou

Moravský vrabec

Moravský vrabec s červenou kapustou a domácou karlovarskou knedľou

Recept je v kategóriach:

Bravčové mäso Česká kuchyňa Hlavné jedlá Obed Večera Pečené

Aktuálne súťaže

Suťaž s Philips: SaladMaker - Skvelý šalát za pár minút
Vitamínové bomby, čiže zelenina a ovocie sa opäť dostávajú na pulty v čoraz krajšom a voňavejšom šate. Rovnako by si mali prekliesniť cestu aj do nášho jedálnička.

Súťaž Gurmán Fest + VÝSLEDKY SÚŤAŽE
Gurmán Fest Bratislava je trojdňovým sviatkom jedla, ktorý má na Slovensku už dlhoročnú tradíciu a vybudoval si prestíž gastronomickej akcie sezóny.

Top 12 jedál z jarnej zeleniny - recepty mesiaca
VÝSLEDKY SÚŤAŽE recept mesiac máj 2013 o najlepšie recepty na jedlá z jarnej zeleniny od používateľov Varecha.sk, podľa hodnotenia našich návštevníkov.

Magazín

Šéfkuchár Eric Martin: Nemám obľúbené jedlo, chutí mi všetko
Medzi inými renomovanými šéfkuchármi sa na tohtoročnom Gurmán Feste predstavil aj Eric Martin – držiteľ Michelinovej hviezdy a šéfkuchár belgickej reštaurácie Lemonnier. Na hlavnom pódiu pripravoval teľací brzlík s omáčkou a krevetou a prizerajúce obecenstvo sa veru nedalo dvakrát núkať – veľmi rýchlo sa rozchytali všetky pripravené porcie.

Oravské rebierka
To mäsiarstvo na dolnom konci Modry nemalo bohvieakú povesť. Tučné a prerastené mäso, nechutné klobásy, scvrknuté špekáčiky, hydinové párky s vôňou bravčových koží...

Vychutnávajte a experimentujte s MAGGI!
Žijeme v uponáhľanej a hektickej dobe. Pre mnohých z nás je strava iba niečím, čo potrebujeme na prežitie, zabudli sme vychutnávať. Máme toľko povinností, že nám neostáva čas ani chuť vymýšľať nové jedlá a následne tráviť hodiny v kuchyni. Varíme bez nápadu, nudne a fádne. Prípadne nevaríme vôbec.