Medový koláč so zapekanými pekanovými orechmi

Name: Medový koláč so zapekanými pekanovými orechmi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: vajcia, 2 ks; múka hladká, 0,5 kg; tuk rastlinný, 200 g; cukor práškový, 150 g; sóda bikarbóna, 2 ČL rozpustiť v mlieku; mlieko, 2 PL; med, PL; maslo, 125 g; med, 2 PL; cukor práškový, 150 g; orechy pekanové, 200 g posekané; vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 300 g; maslo, 350 g

Michaela Záňová
cukrárka hotela Villa Nečas v Žiline, 15. októbra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

15 minút
na 230 °C

Suroviny

Prvá časť cesta:
2 ks	vajcia
0,5 kg	múka hladká
200 g	tuk rastlinný
150 g	cukor práškový
2 ČL rozpustiť v mlieku	sóda bikarbóna
2 PL	mlieko
PL	med
Druhá časť cesta:
125 g	maslo
2 PL	med
150 g	cukor práškový
200 g posekané	orechy pekanové
Žĺtkový krém:
3 ks	vajcia
300 g	cukor kryštálový
350 g	maslo

Postup

1
Prvá časť cesta: Všetky suroviny zmiešame na hladké cesto, rozdelíme na dve časti, obe rozvaľkáme na plechy, ale len jednu dáme piecť asi na sedem minút pri teplote 230°C.
2
Druhá časť cesta: Maslo, cukor a med necháme rozpustiť a nakoniec pridáme nasekané orechy. Túto zmes jemne natrieme na ešte neupečený plát a dáme upiecť. Po vychladnutí oboch plátov plníme žĺtkovým krémom.
3
Žĺtkový krém: Vajcia a kryštálový cukor šľaháme nad parou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do misky pripravíme nakrájané maslo a pomaly k nemu prilievame žĺtkovú zmes, až kým nevznikne jemný krém, ktorým spojíme pláty.