Mastný zabíjačkový guláš pre silné žalúdky

Name: Mastný zabíjačkový guláš pre silné žalúdky
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: bravčový bok bez kosti, 1 kg; bravčový lalok, 0,5 kg; masť vyškvarená, 120 g; cibuľa, 300 g; paprika sladká mletá, 30 g; paradajkový pretlak, 40 g; paprika červená mletá štipľavá, 5 g; cesnak rozotretý; múka hladká, 60 g; smotana kyslá, 200 ml; soľ

redakcia, 30. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

90-120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	bravčový bok bez kosti
0,5 kg	bravčový lalok
120 g	masť vyškvarená
300 g	cibuľa
30 g	paprika sladká mletá
40 g	paradajkový pretlak
5 g	paprika červená mletá štipľavá
	cesnak rozotretý
60 g	múka hladká
200 ml	smotana kyslá
	soľ

Postup

1
Opláchnutý, očistený bravčový bôčik a lalok nakrájame na rovnomerné kocky. Nadrobno nakrájanú cibuľu urestujeme dozlata na masti, pridáme sladkú i štipľavú papriku, urestujeme a zalejeme vlažnou vodou. Pridáme paradajkový pretlak a za občasného miešania povaríme.
2
Do pripraveného základu dáme nakrájané mäso a lalok, osolíme a dusíme, až kým pustí šťavu. Potom mäso podlejeme a za občasného miešania dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, osmažíme, zalejeme teplou vodou a za občasného miešania povaríme, až kým tuk vystúpi na povrch.
3
Dochutíme pretretým cesnakom, zjemníme kyslou smotanou a zvoľna povaríme. Podľa chuti osolíme. Precedíme cez husté sito späť na mäso a len krátko necháme prejsť varom. Podávame s pečivom alebo knedľou.