Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept)
Mačanka je tradičným východniarskym jedlom a má aj mnoho podôb.Aj ja som tu už jednu(raňajkovú) pridala.Toto je iná,pochádzajúca zo severovýchodu Slovenska a je veľmi,veľmi dobrá,vyskúšajte,neobanujete.......
- 500 g bravčové pliecko
- 1 hrsť huby sušené
- 2 ks cibuľa
- 4 strúčiky cesnak
- 2 ks bobkový list
- 3 PL masť bravčová
- asi10 PL múka hladká
- (voda) vývar hovädzí
- (voda z kyslej kapusty) juška
- soľ
- korenie čierne mleté
- (celé č.korenie,nové korenie,rasca celá) bouquet garni
porcie
minút
príprava
minút
tepelná úprava
Postup receptu
Na 1PL masti orestujeme jednu nadrobno pokrájanú cibuľu do sklovita a pridáme aj pokrájaný(pretlačený) cesnak.Pridáme mäso pokrájané na menšie kocky.Opečieme,osolíme.
Sušené huby namočíme aspoň na hodinu do studenej vody.Potom ich pokrájame na menšie kúsky.
Huby,bobkové listy a bouquet garni pridáme k mäsu,podlejeme vývarom alebo vodou a udusíme do mäkka.Ja si bouquet garni,teda bylinky alebo koreniny dávam do sitka na čaj a zavesím na okraj hrnca,ale môžu byť aj zviazané v kúsku gázy.Po udusení mäsa bouquet garni vyberieme.
V juške dobre rozšľaháme múku a vlejeme do uduseného mäsa a húb.Neudávam množstvo jušky a vývaru,lebo to závisí od jeho kyslosti,takže si to musíme odsledovať a prípadne postupne dolievať buď vývar(vodu) alebo jušku.Ja robím mačanku hustejšiu,nie ako polievku a jemne kyslú.Moja mamička niekedy varila mačanku tak,že do uduseného mäsa priliala jušku a do vriacej prisypávala múky a rýchlo miešala a varila.Vždy sa však vytvorili hrudky,ktoré mne vadili a tak som jej potom navrhla rozmiešanie múky v juške a odvtedy už aj ona varila týmto spôsobom.Pravda,chuť sa tiež trochu zmenila,ale chutí aj takto výborne.
Na zvyšnej masti opražíme do zlatista väčšiu cibuľu pokrájanú nadrobno. 
Zlatistú a voňavú cibuľku prilejeme do uvarenej mačanky a zamiešame.Podľa potreby ešte dosolíme a dokoreníme.
Najlepšie chutí,ak si ju naberáme priamo kúskami dobrého čerstvého chlebíka priamo z taniera.Preto má byť mačanka dostatočne hustá,lebo chlebík do nej MÁČAME,ale aj lyžicou si môžeme pomáhať.Mne sa už znova slinky zbiehajú....milujem toto naše fajnové slovenské jedlo....Prajem aj vám DOBRÚ CHUŤ!
Páči sa ti tento recept?10 komentárov k receptu
sneica, 17. februára 2012 o 14:20
pozerala som s mojou dcerkou nejaky dokument v telke kde sa varila macanka...moja mala si to hned aj spravne vysvetlila ze macanka je polievka do ktorej sa maca chlebik ...a obcas mame macanku aj s paradajkovej polievky....tento receptik sa mi paci a rada vyskusam...:)
babav, 17. februára 2012 o 22:16
Nepoznam ,sudim iba podla ingrediencii ....to musi byt urcite pochutka;-)
janikbj, 19. februára 2012 o 09:53
milujem macanku, my robime takto » www.mimibazar.sk/recept.php?id=22657&user=61360,...
ale svokra robi tiez s bravcovym masom a chutia mi obidve verzie. velmi vdacne jedlo :-)
alexdidi, 19. februára 2012 o 10:42
@janikbj ,mačanka sa naozaj asi v každom dome robí trochu inak.Tiež ju robím na viac spôsobov,ale neprišla som na chuť tej so smotanou,ktorá sa práve varí v mojom regióne.Tiež mám radšej ochutenie cibuľkou ako slaninkou.Keď ju robím mäsovú,hubovú alebo mäsovo-hubovú,tak najprv varím suroviny bez jušky do mäkka a až potom pridávam jušku,lebo v kyslom ich treba veľmi dlho variť,čo sa mi vidí zbytočné(ako aj v tvojom pridanom linku).Vždy je to však pochúťka.Na Slovensku sú však už asi viac známe jedla iných krajín ako tie naše tradičné,čo je na škodu,myslímsi........- Diskusia pokračuje aj pod reklamou. Po reklame vás čaká ešte 4 komentárov.
frauakbari, 22. apríla 2012 o 21:25
&Alexdidi...fajna muši byc tvoja mačanečka...až še mi zacnelo za Kelemešom,za domovom :) ja robím len klasickú bez mäska a húb,ale vyskúšam aj túto tvoju a k nej si upečiem domáci chlebík...to bude pochúťka :P
mracik9, 24. novembra 2012 o 18:47
Tak túto rusnacku mačanku som jedla u mojej švagriny,bola výborná.
vareska1, 3. apríla 2013 o 23:19
joooooj, tak toto som nemala vidiet - teraz o polnoci, ked som hladna ako vlk :-) ... ale si mi narobila chute .... milujem macanku, tiez ju varievam, ale nezvyknem davat masko, ak, tak len nejake udene, prip. klobasku
Skrátená linka receptu do SMS-ky
alebo na diktovanie do telefónu:
Mäsovo syrová omáčka na špagety 
Mäsovo-mrkvové pečené fašírky 
Mäsovo cuketová roláda a zemiaky s Hokkaido (fotorecept)
Mäsovo- zemiakové placky
Mäsovo-syrové guľky (fotorecept)
Súťaž Maggi Vegga + výsledky súťaže
-Inzercia-
Poznáte ten pocit, keď počas varenia ochutnávate jedlo a stále mu niečo chýba? Tá posledná „ingrediencia“, ktorá by zvýraznila jeho chuť.
Top 12 najlepších polievok - polievky mesiaca
VÝSLEDKY SÚŤAŽE recept mesiac apríl 2013 o najlepšiu polievku od používateľov Varecha.sk, podľa hodnotenia našich návštevníkov.
Recept mesiaca: Súťaž na máj 2013
Portál Varecha.sk vyhlasuje už 3. kolo súťaže o najobľúbenejší recept na určitú tému.
1. ročník Farmárskych trhov – začiatok vytvárania novej tradície
S heslom "Príďte si vychutnať atmosféru vidieka v centre Bratislavy” sa počas tretieho májového víkendu konali v bratislavskom Sade Janka Kráľa Farmárske trhy.
Osviežte sa pivami s nádychom letných dní
-Inzercia-
Dodržiavať pitný režim je nutné vždy, no v teplé jarné a letné dni si telo akoby samo pýtalo osviežujúci nápoj. Ak hľadáte drink, ktorý Vám spestrí chvíle oddychu a pomôže zabudnúť na všetky problémy, skúste niektoré z ochutených pív zo sortimentu spoločnosti Lidl.
Kurča v marináde
Opäť sa máme venovať hydinovému mäsu. Nie húske, nie kačke, ale, akože inak, tomu najbežnejšiemu. Kurča takým polotovarom určite je.
Svetové kuchyne – južné Francúzsko
Predstavujeme vám kuchyňu z dvoch regiónov južnej časti Francúzska: Midi-Pyrenees a Languedoc-Roussillon.
Varecháči dnes najviac kupujú:
Len 2,99€ za BIG sendvič v SANDWICH HOUSE v Poluse alebo Eurovei. Vynikajúca chuť, vysoká kvalita ale hlavne veľká porcia šťavnatého sandwichu.41% zľava2,99 € 
Fantastických 30 receptov na výborné koláče z čerstvého ovocia a mladej zeleniny, ktoré pripravila aj Mariana Kozelková, cukrárka hotela Alexandra v Púchove, už v piatok 24. mája v denníku Pravda.
Čínska kuchyňa
Francúzska kuchyňa
Indická kuchyňa
Maďarská kuchyňa
Mexická kuchyňa
Slovenská kuchyňa
Talianska kuchyňa
Viac
Jarné recepty
Fašiangy - recepty
Veľkonočné recepty
Letné recepty
Jesenné recepty
Vianoce recepty
Zimné recepty
Viac
Bezlepková diéta
Delená strava
Histamínová intolerancia
Jedlá pre deti
Pre diabetikov
Vegánske jedlá
Vegetariánske jedlá
Viac