Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept)

Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept)
Foto: alexdidi
alexdidiAlexdidi, recept pridal: 17. februára 2012 7:02Ďalšie jeho recepty

Mačanka je tradičným východniarskym jedlom a má aj mnoho podôb.Aj ja som tu už jednu(raňajkovú) pridala.Toto je iná,pochádzajúca zo severovýchodu Slovenska a je veľmi,veľmi dobrá,vyskúšajte,neobanujete.......

Suroviny

4-6
porcie
20
minút
príprava
30-40
minút
tepelná úprava

Postup prípravy receptu

Na 1PL masti orestujeme jednu nadrobno pokrájanú cibuľu do sklovita a pridáme aj pokrájaný(pretlačený) cesnak.Pridáme mäso pokrájané na menšie kocky.Opečieme,osolíme.
Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept) - obrázok 1

Sušené huby namočíme aspoň na hodinu do studenej vody.Potom ich pokrájame na menšie kúsky.
Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept) - obrázok 2

Huby,bobkové listy a bouquet garni pridáme k mäsu,podlejeme vývarom alebo vodou a udusíme do mäkka.Ja si bouquet garni,teda bylinky alebo koreniny dávam do sitka na čaj a zavesím na okraj hrnca,ale môžu byť aj zviazané v kúsku gázy.Po udusení mäsa bouquet garni vyberieme.
Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept) - obrázok 3

V juške dobre rozšľaháme múku a vlejeme do uduseného mäsa a húb.Neudávam množstvo jušky a vývaru,lebo to závisí od jeho kyslosti,takže si to musíme odsledovať a prípadne postupne dolievať buď vývar(vodu) alebo jušku.Ja robím mačanku hustejšiu,nie ako polievku a jemne kyslú.Moja mamička niekedy varila mačanku tak,že do uduseného mäsa priliala jušku a do vriacej prisypávala múky a rýchlo miešala a varila.Vždy sa však vytvorili hrudky,ktoré mne vadili a tak som jej potom navrhla rozmiešanie múky v juške a odvtedy už aj ona varila týmto spôsobom.Pravda,chuť sa tiež trochu zmenila,ale chutí aj takto výborne.
Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept) - obrázok 4

Na zvyšnej masti opražíme do zlatista väčšiu cibuľu pokrájanú nadrobno.
Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept) - obrázok 5

Zlatistú a voňavú cibuľku prilejeme do uvarenej mačanky a zamiešame.Podľa potreby ešte dosolíme a dokoreníme.
Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept) - obrázok 6

Najlepšie chutí,ak si ju naberáme priamo kúskami dobrého čerstvého chlebíka priamo z taniera.Preto má byť mačanka dostatočne hustá,lebo chlebík do nej MÁČAME,ale aj lyžicou si môžeme pomáhať.Mne sa už znova slinky zbiehajú....milujem toto naše fajnové slovenské jedlo....Prajem aj vám DOBRÚ CHUŤ!
Mäsovo - hubová mačanka (fotorecept) - obrázok 7



Páči sa ti tento recept?
Fejsbukni
Z technických príčin je momentálne hviezdičkovanie receptov nedostupné. Pokiaľ chcete vyjadriť, že sa vám recept páči, lajknite ho zatiaľ na facebooku, alebo napíšte komentár do diskusie. Vaša Varecha.sk



Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

10 komentárov k receptu
  • danculka, 17. februára 2012 o 13:04
    Tak toto som ešte nevarila,vyskúšam...


  • sneica, 17. februára 2012 o 14:20
    pozerala som s mojou dcerkou nejaky dokument v telke kde sa varila macanka...moja mala si to hned aj spravne vysvetlila ze macanka je polievka do ktorej sa maca chlebik ...a obcas mame macanku aj s paradajkovej polievky....tento receptik sa mi paci a rada vyskusam...:)


  • babav, 17. februára 2012 o 22:16
    Nepoznam ,sudim iba podla ingrediencii ....to musi byt urcite pochutka;-)


  • alexdidi, 18. februára 2012 o 05:11
    @babav ,áno,je to naozaj pochúťka,ktorá patrí k mojim najobľúbenejším jedlám...


  • janikbj, 19. februára 2012 o 09:53
    milujem macanku, my robime takto » www.mimibazar.sk/recept.php?id=22657&user=61360,...
    ale svokra robi tiez s bravcovym masom a chutia mi obidve verzie. velmi vdacne jedlo :-)


  • alexdidi, 19. februára 2012 o 10:42
    @janikbj ,mačanka sa naozaj asi v každom dome robí trochu inak.Tiež ju robím na viac spôsobov,ale neprišla som na chuť tej so smotanou,ktorá sa práve varí v mojom regióne.Tiež mám radšej ochutenie cibuľkou ako slaninkou.Keď ju robím mäsovú,hubovú alebo mäsovo-hubovú,tak najprv varím suroviny bez jušky do mäkka a až potom pridávam jušku,lebo v kyslom ich treba veľmi dlho variť,čo sa mi vidí zbytočné(ako aj v tvojom pridanom linku).Vždy je to však pochúťka.Na Slovensku sú však už asi viac známe jedla iných krajín ako tie naše tradičné,čo je na škodu,myslímsi........


  • Reklama (za ňou pokračuje ešte 4 komentárov)
  • frauakbari, 22. apríla 2012 o 21:25
    &Alexdidi...fajna muši byc tvoja mačanečka...až še mi zacnelo za Kelemešom,za domovom :) ja robím len klasickú bez mäska a húb,ale vyskúšam aj túto tvoju a k nej si upečiem domáci chlebík...to bude pochúťka :P


  • alexdidi, 24. apríla 2012 o 05:55
    @frauakbari ,ver mi,že to pochúťka bude.Prajem teda Dobrú chuť!


  • mracik9, 24. novembra 2012 o 18:47
    Tak túto rusnacku mačanku som jedla u mojej švagriny,bola výborná.


  • vareska1, 3. apríla 2013 o 23:19
    joooooj, tak toto som nemala vidiet - teraz o polnoci, ked som hladna ako vlk :-) ... ale si mi narobila chute .... milujem macanku, tiez ju varievam, ale nezvyknem davat masko, ak, tak len nejake udene, prip. klobasku



Pridaj komentár:

Prihlás sa prezývkou z Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk:



Nemáš registráciu na Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk? Registrácia

Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Aktuálne súťaže

SÚŤAŽ: Nie je želatína ako želatína!
Veľká noc je náročným obdobím pre každú gazdinku. Dr.Oetker má teraz pre vás dvoch pomocníkov, s ktorými budú vaše jedlá ozdobou sviatočného stola.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca marec 2014
Najlepšie recepty mesiaca marec. Pozrite si TOP 15 receptov, ktoré sa vám najviac páčili.

Recept mesiaca: Súťaž na apríl 2014
Aj tento mesiac hľadáme najlepší a najobľúbenejší recept. Vyhlasujeme súťaž, v ktorej víťazí recept uložený počas apríla 2014 do kuchárskych kníh na portáli Varecha.sk najviac krát.


Magazín

Veľká noc v Bulharsku
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Alex37 píše o bulharskej Veľkej noci.

Veľká noc v Kanade
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. O kanadskej Veľkej noci píše Kecemis.

Veľká noc v chorvátskej Dalmácii
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Andrea2005 z Chorvátska.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 17/2014: Morka na tanieri Morka na tanieri
Časopis Varecha vo piatok 25. apríla 2014 v denníku Pravda.


TOPlist