Mäsové guličky

Masové kuličky

Autor receptu: haji

Recept jsem objevila v Obrazové kuchařce Panoramy Čínská domácí kuchyně, autorky Thang Jüngling, Laděna Štíbrová, vydala Panorama Praha v roce 1987. Příjemný, rychlý a variabilní recept. V receptu není příloha specifikovaná. Se zeleninou, brambory a nebo s chlebíkem jsou výborné. Velikost kuliček je na vás, či chcete větší a nebo menší - uzpůsobte dobu smažení. Cíleně nezařazuji recept do tagu čínská kuchyně. Tag fúzia jsem nenašla.

2
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g (alebo pliecko) bôčik bravčový chudý mletý
3 PL alebo kaša zemiaková sušená
2 ks zemiaky varené rozmačkané
1 ks vajce
0,5 ČL zázvor
0,5 ČL rasca mletá
0,5 ČL (nemusí byť) Glutasol
1 štipka soľ
1 na špičku noža (nemusí byť) prášok do pečiva
1 dcl voda
väčšie množstvo tuk na vyprážanie

Postup

Do mletého masa vmícháme po částech vodu a vejce rozšlehané metlou /vidličkou/. Přidáme koření, sůl, Glutasol /nemusí být, pak o trochu více osolíme/ a vařené brambory /strouhám na jemno/. Na konec přidáme prášek do pečiva /nemusí být/.
Z masové směsi tvoříme rukou stejně velké kuličky a smažíme je v tuku do zlatova, podobně jako klasické karbenátky. Na rozdíl od nich mají kuličky výraznější chuť a díky bramborám a prášku do pečiva jsou jakoby nadýchané, kypré. Pro změnu můžete do těsta přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo lžíci kopru.
Rada na závěr: pokud k mletému masu přidáte místo brambor trochu Solamylu nebo mouky, můžete ze směsi tvořit malé knedlíčky a zavařit je do polévky jako vložku.