Máslová špargla s panenkou

Postup

1. K jedné porci vychází 1 až 2 vajíčka naměkko (ta se vaří podle velikosti cca 3 - 4 minuty) a tak 6 vetviček chřestu.
2. Současně si dejte do kastrůlku nebo hlubší pánvičky, špargl. Konce asi v 1/3 odspoda ořízněte. Zalejte vodou jen tak. aby chřest pokryla a přidejte fakt plnou lžíci dobrého másla. Lehce osolte. Povařte cca 6 - 7 min.
3. Nechte špargl v horkém másle a udělejte panenku. Na suché pánvi s nepřilnavým povrchem nebo na grilovací pánvi, nasucho opečte plátky vepřové panenky. Krájím plátky silnější jen mezi prstama je lehce zmáčknu. Na rozpálené pánvi opečte max 2 min po každé straně.
4. Do misky dejte další lžíci másla, na které položte tu horkou panenku. Nebo jiná varianta, máslo rozpusťte v pánvičce a panenku v misce zalijte tím přepuštěným máslem.
5. Podávejte jak je na obrázku. Naklepejte špičku vajíčka, oloupejte, odebere bílek až k tekutému žloutku. Špargl namáčejte v másle, ponořte do žloutku a přikusujte máslovou panenku.
6. Solte, namáčejte, chuť šparglu s máslem a vajíčkem je lahodná. Panenka už je jen třešnička na dortu. Lepší než pečivo je maso, ne?