Marocké kura fotorecept

Name: Marocké kura (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 600 g; paradajky v konzerve, 400 g; mandle, 50 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; olej olivový, 3 Pl; škorica mletá, 1 ČL; med, 2 PL; garam masala, 1-2 ČL; čili korenie, štipka; petržlenová vňať; koriandrová vňať; soľ morská

andys, 21. júna 2011

Foto: andys

Pod týmto názvom som poznala kura, naporcované na štvrtinky, posypané škoricou a upečené s jablkami. Súťaž na vareche ma inšpirovala k hľadaniu receptov, z Zobraziť celý popisPod týmto názvom som poznala kura, naporcované na štvrtinky, posypané škoricou a upečené s jablkami. Súťaž na vareche ma inšpirovala k hľadaniu receptov, z množstva som si vybrala tento. Originálny pokrm sa pripravuje v nádobe tajine, ja som si musela vystačiť s panvicou, ale výsledok stál za to (škoda, že vám neviem sprostredkovať vôňu, celý byt rozvoniava exotickými koreninami). S pôvodným "marockým" kuraťom sa to nedá porovnať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	kuracie prsia
400 g	paradajky v konzerve
50 g	mandle
1 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
3 Pl	olej olivový
1 ČL	škorica mletá
2 PL	med
1-2 ČL	garam masala
štipka	čili korenie
	petržlenová vňať
	koriandrová vňať
	soľ morská

Postup

1
Polovicu mandlí sparíme v horúcej vode a ošúpeme ich. Cibuľu nakrájame na tenké prúžky, cesnak na plátky.

2
Na hlbšej panvici zohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak a lúpané aj nelúpané mandle.

3
Pridáme kuracie prsia, nakrájané na väčšie kocky (asi 2x2 cm). Osolíme, pridáme med a orestujeme.

4
Pridáme paradajky z konzervy, ktoré sme nakrájali na menšie kúsky. Premiešame a pridáme koreniny - garam masalu (hotová zmes korenín, používaných v arabskej kuchyni), štipku čerstvo mletého chilli a škoricu. Dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

5
Na záver pridáme trošku koriandrovej vňate (s množstvom opatrne, je pomletá aj v garam masale) a vňate z petržlenu. Kombináciou arabskej zmesi korenín a medu vznikne vynikajúca sladkasto-pikantná chuť. O vôni ani nehovorím :)

6
Marocké kura podávame s kuskusom alebo s ryžou. Ja som pripravila kuskus podľa návodu na obale, môžete ho "prifarbiť" kurkumou. Výsledok vidíte na obrázku. Dobrú chuť :)