Marinovaný losos
Marinovaný losos po domácku (fotorecept)
Autor receptu: remcula
Máte rádi lososa? Já se přiznám, že je to jediná ryba, kterou nemusím tepelně
upravenou, zdá se mi suchá a tak nějak bez chuti. Ovšem
uzený losos, to je jiný level, bohužel, hodně drahý. Jednou za čas si dát plátečky této
rybky na chléb s máslem mne donutilo si ho udělat
doma, je ho pak přece jen trochu víc :-), než 2 plátky za kupu peněz.. @Remcula
Postup
- Filé z lososa i s kůží opláchneme a důkladně osušíme kuchyňskou utěrkou.
- V misce rozmícháme 40 g soli, 40 g cukru a 10 g čerstvého kopru nakrájeného nadrobno.
- Do plastové misky vložíme dostatečně velký kus potravinářské folie tak, abychom měli dost velký kus na zabalení celého kusu lososa.
- Směs z misky vysypeme na rybu tak, aby bylo na všech stranách rovnoměrné množství.
- Neprodyšně zabalíme do folie. Misku uzavřeme a vložíme na 3 dny do lednice.
- Po třech dnech je ve folii voda, kterou vylijeme a filet lehce opláchneme pod vodou.
Velmi ostrým nožem zešikma krájíme tenké plátečky tak, aby kůže zůstala vcelku, tu nekonzumujeme.
Plátečky můžeme uzavřít do misky s víčkem a zakapat je slunečnicovým olejem a podávat je třeba na pečivu s máslem nebo lososem ozdobit jednohubky.
zatvoriť