Marinované kuracie prsia s restovanou zeleninou

Postup

1. Restovaná zelenina: Mrkvu a špargľu očistíme. Zvyšnú baby zeleninu umyjeme. Prichystáme hrniec so slanou vodou, privedieme do varu a blanšírujeme mrkvu so špargľou. Po vytiahnutí mrkvy a špargle blanšírujeme baby zeleninu 4–5 minút. Na panvici roztopíme maslo, pridáme blanšírovanú zeleninu a restujeme, osolíme a okoreníme.
2. Kuracie prsia umyjeme, očistíme, osolíme, okoreníme a namarinujeme prsia do kefíru. Dáme do chladničky na 24 hodín. Prsia vyberieme, osušíme, opečieme na panvici najprv kožou nadol, potom z každej strany.
3. Prsia uložíme na plech a dáme do rúry zohriatej na 200 °C. Pečieme 10 minút. Výpek z panvičky zlejeme. Na panvicu pridáme pokrájanú cibuľu a cesnak a orestujeme ich. Pridáme tymian, podlejeme vývarom, zredukujeme na polovicu, pridáme maslo a odstavíme.