Mandlová sekaná s mákem a kokosem (fotorecept)
Autor receptu: mijaita
Výborná sekaná, ve které koření vytvoří jednu jedinou, fantastickou chuť, křupou mandle a ořechy a nikdy ji není dost! Netřeba se bát máku, není poznat. A přece tam patří! Pálivé chili není zapořebí přidávat, pokud někomu vadí. Indickou kuchyni vařím hodně ráda, je fantastická a mým hostům nesmírně chutná.
4 - 6 porcie |
30 minút príprava |
45 minút na 170 °C |
Postup
- Mák osmažíme lehce na tuku a vmícháme do mletého
masa. Současně zapracujeme utřený česnek, nastrouhaný kousek zázvoru, protlak a strouhaný kokos, nasekané mandle, (oříšky kešú) a sůl.
- Pak všechna koření a velice pečlivě rukama masovou směs prohněteme.
- Ze směsi uděláme mokrýma rukama šišku, ochutnáme, případně dosolíme, vložíme do pekáčku, ozdobíme mandlema a zalijeme kokosovým mlékem (smetanou)
Smíchaným s rajským protlakem a citronovou šťávou. Můžeme naředit troškou vody, když potžebujeme víc šťávy.
- Servírujeme nejlépe s jasmínovou rýží ozdobenou hvězdičkou badyánu a kouskem skořice.
- Poznámka:
Chili je pro mě nejen mletá chili paprika, ale i turecký Isot (viz Google) nebo i chili olej nebo jakákoliv kari pasta. Kdo má rád hodně pálivé, použije třeba i čerstvé, pokrájené, chili papričky.