Mandlová sekaná s mákem a kokosem (fotorecept)

Autor receptu: mijaita

Výborná sekaná, ve které koření vytvoří jednu jedinou, fantastickou chuť, křupou mandle a ořechy a nikdy ji není dost! Netřeba se bát máku, není poznat. A přece tam patří! Pálivé chili není zapořebí přidávat, pokud někomu vadí. Indickou kuchyni vařím hodně ráda, je fantastická a mým hostům nesmírně chutná.

4 - 6
porcie
30 minút
príprava
45 minút
na 170 °C

Postup

  1. Mák osmažíme lehce na tuku a vmícháme do mletého masa. Současně zapracujeme utřený česnek, nastrouhaný kousek zázvoru, protlak a strouhaný kokos, nasekané mandle, (oříšky kešú) a sůl.
  2. Pak všechna koření a velice pečlivě rukama masovou směs prohněteme.
  3. Ze směsi uděláme mokrýma rukama šišku, ochutnáme, případně dosolíme, vložíme do pekáčku, ozdobíme mandlema a zalijeme kokosovým mlékem (smetanou) Smíchaným s rajským protlakem a citronovou šťávou. Můžeme naředit troškou vody, když potžebujeme víc šťávy.
  4. Servírujeme nejlépe s jasmínovou rýží ozdobenou hvězdičkou badyánu a kouskem skořice.
  5. Poznámka: Chili je pro mě nejen mletá chili paprika, ale i turecký Isot (viz Google) nebo i chili olej nebo jakákoliv kari pasta. Kdo má rád hodně pálivé, použije třeba i čerstvé, pokrájené, chili papričky.