Pečené kuracie stehná
Maminčino kuře (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Ne já se opravdu nezbláznil. Nejdříve babiččina bramboračka a teď maminčino kuře. Tak tohle opravdu není recept mojí maminky. Najednou u nás zazvonil majitel hotelu, jestli bych nešel šéfovat kuchyň u něj. Sice mně to potěšilo, ale nešel. Už na to nemám. Ale alespoň chtěl sestavit jídelák a tak jsem šel do svých starých menubuchů - kniha jídel a hele co to na mně vykouklo. Samozřejmě manželka hned oznámila, že už jsem to dlouho nedělal a já to tedy udělal a tak se podělím. Bylo to dost oblíbené.
4 porcie |
20 minút príprava |
30 - 40 minút na 220 °C |
Postup
- Očištěnou cibuli nakrájíme najemno, česnek nožem naplocho rozmáčkneme a nasekáme nadrobno, játra pečlivě očistíme, stehna si promasírujeme solí a kořením, žampiony očistíme jen utěrkou a nakrájíme a sušenou zeleninu - ta se dá koupit, ale děláme si svoji - jen lehounce pokropíme vodou aby navlhla.
- V pekáči si dáme na sádle osmahnout část cibulky a česneku. Mezitím si zapneme troubu a dáme vařit osolenou vodu na nudle.
- Na lehce osmahnuté cibuli a česneku, jen do sklovata opečeme krátce stehna z obou stran a dáme do vyhřáté trouby nepřikryté péct na 220 stupňů.
- Tak kuře se peče, nudle jsme dali vařit a na hlubší pánvi a na lžíci sádla dáme osmahnout zbytek cibulky s česnekem.
- Přidáme očištěná játra a protože jsou kuřecí, můžeme je osolit a opepřit.
- Orestujeme do hněda.
- Přidáme žampiony.
- Ocedili jsme si nudle a dali do mísy.
- Játra a žampiony restujeme až se odpaří voda z hub, téměř do sucha.
- Vyndáme kuře z trouby a podíváme se, jestli je hotové.
- Kuře vyjmeme a dáme stranou.
- No a pomalu se blížíme do finále. Do výpeku po kuřeti nasypeme směs kuřete se žampiony, nudle a vše pečlivě promícháme.
- Na zamíchané nudle dáme zpět kuře, dáme do trouby a troubu vypneme.
- No a teď honem umyjeme nádobí uklidíme stůl, na to máme tak 10 až 15 minut a můžeme nandávat. Tak a to je vše.
Pokud nudle zbydou, jsou dobré i bez kuřete. Pro hosty bylo kuře no a pro personál nudle