Orechová torta

Makovo-orechová torta s malinovým želé

Name: Makovo-orechová torta s malinovým želé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: mak mletý, 75 g; orechy mleté, 75 g; vajcia, 4 ks; soľ, štipka; múka polohrubá, (na vysypanie formy); tuk, (na vymastenie formy); cukor kryštálový, 100 g; cukor vanilkový, 1 bal; prášok do pečiva, 1/2 bal; tvaroh jemný, 250 g; smotana na šľahanie, 250 ml; cukor vanilkový, 1 bal; cukor práškový, 40 g; želatína, 3 plátky; maliny, 150 g; maliny, 350 g; cukor práškový, 150 g; želatína, 3 plátky

Štefan Psotný
šéfkuchár hotela Strachanovka*** v Liptovskom Jáne, 22. januára 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Pracovať s makom je ako rozprávka. Raz tradičná prababičkovská, inokedy moderná a plná experimentovania. Dnes jednoduchá ľudová, zajtra pre náročné, scestované publikum. Stačí posoliť fantáziou a „srdiečkom“ a tisíca maková dobrota je na svete.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mak #orechy #makovatorta #orechovatorta #malinovezele

10
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
75 g	mak mletý
75 g	orechy mleté
4 ks	vajcia
štipka	soľ
(na vysypanie formy)	múka polohrubá
(na vymastenie formy)	tuk
100 g	cukor kryštálový
1 bal	cukor vanilkový
1/2 bal	prášok do pečiva
Tvarohový krém:
250 g	tvaroh jemný
250 ml	smotana na šľahanie
1 bal	cukor vanilkový
40 g	cukor práškový
3 plátky	želatína
150 g	maliny
Malinové želé:
350 g	maliny
150 g	cukor práškový
3 plátky	želatína

Postup

1
Bielky vyšľaháme so štipkou soli a s polovicou cukru. Zvyšný cukor (aj vanilkový) vyšľaháme so žĺtkami. Obe hmoty spojíme a zľahka primiešame mletý mak s orechmi a prášok do pečiva. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou. Vložíme do nej hmotu a rozotrieme. Pečieme 30 minút pri 180 °C.
2
Kým korpus vychladne, urobíme tvarohový krém. Šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom dotuha. Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom a obe hmoty zľahka zamiešame. Nakoniec primiešame napučanú a roztopenú želatínu a maliny.
3
Hmotu rozotrieme na vychladnutý korpus a necháme stuhnúť. Želé pripravíme tak, že rozmixujeme maliny s cukrom, pridáme napučanú a roztopenú želatínu a hmotu rozotrieme na tvarohovú plnku. Necháme stuhnúť.

Tiež orechová torta:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

frezia

frezia 22. januára 2018 o 09:40

Zakusok moze byt dobry, neprecukrovany, aj som si ho ulozila. Az na tu prezentaciu. Na ten keramicky tanier s tou "dekoraciou" okolo by som polozila skor nejake buchty.

@zareaguj

Pekný komentár

1x radox1