Lovecký kotlíkový guláš

Lovecký kotlíkový guláš
Foto: Pravda - Robert Hüttner

Autor receptu

Vladimír Morochovič, šéfkuchár spoločnosti Sodexho

Vladimír Morochovič predtým pracoval ako šéfkuchár v hoteli Šírava na Zemplínskej Šírave, ako kuchár v hoteli Danube v Bratislave a hoteli Bonsai St. Emilion vo Francúzsku. Získal mnohé medzinárodné ocenenia. Je špecialistom na studenú kuchyňu, ryby a tanierové úpravy jedál. Založil kuchársky klub fungujúci na princípe starých cechových pravidiel.


Suroviny

8-10
porcií
15
minút
príprava
120
minút
tepelná úprava

Postup prípravy receptu

Pokrájame cibuľu a pridáme k bravčovej masti do kotlíka. Necháme chvíľu popražiť. Pridáme divinové mäso nakrájané na kocky, poriadne opražíme. Posypeme guľášovou zmesou mletou rascou. Podlejeme červeným vínom a necháme dusiť prikryté. Pridáme hríby – kuriatka. Ak treba podlejeme vodou.

Do kotlíka dáme pokrájanú papriku a olúpané paradajky v konzerve. Po chvíli miešania pridáme zemiaky. Podlejeme vodou a dusíme do zmäknutia. Pred dovarením pridáme nakoniec pretlačený cesnak, bylinky tymian a šalviu, feferóny podľa chuti.

Komu tieto bylinky „nerežú“, môže zostať pri klasike – majoráne. Môžeme podávať s chlebom alebo iným pečivom.

NÁŠ TIP: Takýto guláš chutí najlepšie, ak ho varí na ohni celá partia správnych chlapov. Čaro umocní dobre vychladené pivko, najlepšie zo súdka, alebo plné a korenisté červené víno.



Páči sa ti tento recept?
Fejsbukni
Z technických príčin je momentálne hviezdičkovanie receptov nedostupné. Pokiaľ chcete vyjadriť, že sa vám recept páči, lajknite ho zatiaľ na facebooku, alebo napíšte komentár do diskusie. Vaša Varecha.sk



Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

8 komentárov k receptu
  • aja1, 22. novembra 2009 o 20:04
    Ďakujem za recept,o týždeň budeme s manželom mať guláš partiu,tak vyskúšam recept.Huby vynechám,tie nejem ale páči sa mi podlievanie mäsa vínom.


  • fik, 3. decembra 2010 o 10:38
    Dnes skúsim pripraviť tento guľáš z jelenieho, no nie v kotlíku, ale v domácich podmienkach.


  • fik, 3. decembra 2010 o 16:52
    Guľáš je perfektný tymián a šalviu som nemal, použil som oregano a majorán. Skrátka tomu nič nechýba super recept ďakujem za inšpiráciu.


  • redakcia, člen tímu tvoriaceho Varecha.sk, 3. decembra 2010 o 17:22
    Super, tešíme sa!:-)


  • gastronom, 6. septembra 2011 o 18:36
    Pre pana sefkuchara Marochovica , nehnevajte sa , ale vy mate strasne daleko od varenia , mozna ze ozaj ste specialista na studene jedla / studena priprava ............atd........... zase varene jedla - v tom mate velku medreru , prestudujte si ake korenie sa pouziva pri vareni , majoranka nesmie chybat v gulasi / pridava sa ked je gulas uvareny / tymian do gulasu vobec nepatri ( stacilo ked som precital vas recept na Irsky Steak a teraz na Lovecky kotlikovy gulas )


  • Reklama (za ňou pokračuje ešte 3 komentárov)
  • ernest, 6. septembra 2011 o 20:27
    Varenie gulasu je o pohode partii zabave popijani pivka ci vinka a počuvani dobrej hudy (komu aka pasuje) a nie o tabulkovom vkladani ingrediencii ,ludstvo by sa tvojim pristupom bez kreativyty mili gastronom este stale hupalo v korunach a jedlo korienky.Toto je zasa pre mna nový pohlad na gulas ,Vdaka KK.


  • jodibraska, 28. septembra 2012 o 11:25
    Absolutne suhlasim s Ernestom a nikdy nepochopim ludi, ktori vytycuju hranice v niecom tak kreativnom ako je samotne varenie a s nim spate postupy :) s vetou *prestudujte si ake korenie sa pouziva vo vareni a tymian do gulasu nepatri *ste mi aspon vycarili usmev na tvari ...


  • kimlo, 28. septembra 2012 o 12:26
    Do gulášu z diviny sa štipka tymiánu dáva.



Pridaj komentár:

Prihlás sa prezývkou z Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk:



Nemáš registráciu na Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk? Registrácia

Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Aktuálne súťaže

Vyhodnotenie súťaže o najkrajšiu kraslicu
Prezrite si TOP 10 kraslíc, ktoré sa vám najviac páčili.

SÚŤAŽ: Nie je želatína ako želatína! + VÝSLEDKY SÚŤAŽE
Veľká noc je náročným obdobím pre každú gazdinku. Dr.Oetker má teraz pre vás dvoch pomocníkov, s ktorými budú vaše jedlá ozdobou sviatočného stola.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca marec 2014
Najlepšie recepty mesiaca marec. Pozrite si TOP 15 receptov, ktoré sa vám najviac páčili.


Magazín

Veľkonočný jazyk
Hovädzí jazyk, údený i neúdený, je veľká pochúťka. Môžete ho konzumovať „len tak“, uvarený a nakrájaný, s cviklou, čerstvým chrenom, duseným medvedím cesnakom alebo červenou kapustou.

Veľká noc v Egypte
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Náš seriál uzatvára Janaalizibolenova z Egypta.

Veľká noc v Nemecku
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Dnes Elixir z Nemecka.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 17/2014: Morka na tanieri Morka na tanieri
Časopis Varecha vo piatok 25. apríla 2014 v denníku Pravda.


TOPlist