Losos pod bylinkovými mandľami fotorecept

Name: Losos pod bylinkovými mandľami (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: losos, 2 ks (filet); vňať petržlenová čerstvá; tymian sušený, 1 ČL (cca); bazalka sušená, 1 ČL (cca); mandle sekané, 3 PL; olej olivový extra virgin, 3 ČL; horčica, 1 PL; korenie čierne; soľ; olej olivový extra virgin, 1 PL (na vymastenie); strúhanka, 3 PL; zelenina mrazená koreňová; cibuľka jarná; olej olivový extra virgin, 1 ČL; víno biele, 1 PL; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; zemiaky, 300 g; smotana na šľahanie, 40 g; maslo, 15 g; kurkuma, 1 ČL; muškátový oriešok, 0,5 ČL; soľ; víno biele, 1 PL; med, 1 ČL; šalát lollo rosso; brusnice; vňať petržlenová čerstvá

elixir, 8. júna 2013

Losos pod bylinkovými mandľami (fotorecept)

Foto: elixir

Toto jedlo je čo chladnička, mraznička a balkónové kvetináče dali, keď som si dnes uvedomila, že moje zásoby čerstvej zeleniny sú fuč. Aj keď Zobraziť celý popisToto jedlo je čo chladnička, mraznička a balkónové kvetináče dali, keď som si dnes uvedomila, že moje zásoby čerstvej zeleniny sú fuč. Aj keď vždy je lepšie mať suroviny čerstvé než mrazené, podarilo sa niečo vcelku chutné... :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

2 ks (filet)	losos
	vňať petržlenová čerstvá
1 ČL (cca)	tymian sušený
1 ČL (cca)	bazalka sušená
3 PL	mandle sekané
3 ČL	olej olivový extra virgin
1 PL	horčica
	korenie čierne
	soľ
1 PL (na vymastenie)	olej olivový extra virgin
3 PL	strúhanka
Zeleninová príloha:
	zelenina mrazená koreňová
	cibuľka jarná
1 ČL	olej olivový extra virgin
1 PL	víno biele
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
Zemiaková kaša:
300 g	zemiaky
40 g	smotana na šľahanie
15 g	maslo
1 ČL	kurkuma
0,5 ČL	muškátový oriešok
	soľ
Poleva:
1 PL	víno biele
1 ČL	med
Ozdoba:
	šalát lollo rosso
	brusnice
	vňať petržlenová čerstvá

Postup

1
Pripravíme si suroviny.

2
Losos: Rúru dáme vyhriať na 200°C. Petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame na drobno. Zmiešame ju s bazalkou a tymianom. Pridáme aj strúhanku, mandle, horčicu a olivový olej a dobre zmiešame.

3
Lososa umyjeme pod vodou a osušíme. ČL oleja potrieme zapekaciu misu, posypeme ju čiernym korením a soľou. Položíme na ňu plátky lososa. Posypeme lososa korením a soľou i zvrchu a uložíme naň mandľovú korenistú zmes. Takto ho vložíme do rúry na 15 minút.

4
Zeleninová príloha: Nakrájame si na drobno cibuľu a cesnak a dáme ich opiecť na 1 PL oleja. Potom k nim pridáme mrazenú zeleninu a opekáme.

5
Pred koncom podlejeme 1 PL vína a dobre premiešame. Jarnú cibuľku si očistíme, pokrájame a odložíme bokom.

6
Zemiaková kaša: Priebežne sme očistili a dali variť zemiaky v osolenej vode. V poháriku si rozmiešame zvyšné suroviny - smotanu, maslo, kurkumu a muškátový oriešok. Keď sa zemiaky uvaria, roztlačíme ich a premiešame s pripravenou zmesou.

7
Vínno-medová poleva: 1 PL vína a 1 ČL medu dobre zamiešame.
8
Pripravíme jedlo na taniere a môžeme servírovať. Dobrú chuť.

9
Dala som na tanier šalát lollo rosso, na ktorý som uložila zeleninu. Na vrch som položila filet lososa, ktorý som poliala vínno-medovou polevou.
Dala som naň lístok petržlenu na ozdobu.
Vedľa som dala zemiakovú kašu a všetko posypala čerstvou cibuľkou. Na okraj som pridala aj 1 ČL brusníc.